Henriksbergs takterass, Stigberget, Göteborg

Det har varit så varmt senaste veckan/veckorna så det har varit än mindre matlagning är vanligt. Dock har jag varit på Henriksbergs takterass här i Göteborg och ätit. Restauranger som serverar bra veggomat bloggar jag gärna om. På Henriksberg har man den här sommaren tre alternativ som är köttfria varav ett är vegant. Man kan få quornburgare med bröd och pommes, halloumi med krämad jättecouscous och vegan kikärts och tofuburgare med currysojayoghurt, rostad potatis och grönsaker.
Jag åt den vegana burgaren ovan. Burgaren var kanske lite torr ute i kanterna men saftigare desto längre in mot mitten man kom, potatisen var underbart god, grönsakerna likaså och curryyoghurten funkade även den väldigt bra. Så på det stora hela en väldigt trevlig upplevelse. Sen att utsikten är fantastiskt trevlig gör ju inte saken sämre...

Vegg i Lyon

Kort sagt så var det hopplöst att va vegg i Lyon. De två vegetariska restaurangerna jag letat reda på var enbart öppna för lunch och då jag jobbade på dagarna gick det tyvärr bort. Det franska köket kändes inte så veggovänligt överlag, t.ex så hittade jag linssallad på salladsbuffén där jag jobbade, men givetvis hade man lagt något kassleraktigt i salladen. Suck. Det är tur det finns indiska restauranger även i Lyon!

L'Assassino, 2a Lång, Göteborg

Innan jag åkte på midsommarfirande med skumpa, potatissallad, nattliga bad, lekar och en alldeles fantastiskt skön "svenne-banan" känsla så var jag och åt middag på L'Assasino på 2a Lång här i Göteborg.

Det var gott och såg ut så här:
På Måndagar är det tydligen halva priset på alla veg och varmrätter (tydligen är det olika saker) och det gjorde kvällen än lite trevligare. På bilden ser man ovan "Tzayspett med rostad klyftpotatis & het salsa" och nedan "Veganfilé med citronsyrad potatisecrasé & primörer i tomat & olivsås". Tzayspett är ju alltid gott men det kanske inte var de mest innovativa tillbehören, en stabil och bra rätt helt enkelt. Veganfiléerna var intressantare och jag har aldrig ätit potatisecrasé förut men tyckte om det, ecrasé betyder tydligen "att mosa" så för att vara mosad potatis var det en klar hit! Lite dyrare, lite intressantare men lika gott.

Så kort och gott, det var en bra middag!

Nu ska jag åka och jobba i Lyon en vecka, hoppas kunna hitta något intressant eller gott att blogga om. Om du har några tips om veggo mat i Lyon så säg till!

Sötpotatissoppan

Till bruschettan som ni ser nedan åt vi denna matiga och krämiga soppa.
För att göra den behövs: 

1 sötpotatis
8 potatisar
3 dl kokta röda linser
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
grönsaksbuljong
1 dl havregrädde
salt peppar

Gör så här:Koka linserna för sig (10 min).  Hacka löken och stek i en gryta/stor kastrull. Skala och dela sötpotatisen och den vanliga potatisen i mindre bitar och lägg i kastrullen, tillsammans med grönskasbuljongtärning, täck med vatten. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa sedan potatisen tillsammans med buljongen och häll tillbaka i grytan. Häll i linserna. Smaka sedan  av med grädde, chili, salt och peppar.

Enjoy!

Bruschetta

Det här var lättare att göra än vad man tror. Böncremén var en hit! Men som en vis ung man en gång sa till mig: -"Allt blir gott med parmesan!". Och det är ju sant.

Till 4 personer behöver du:

20 körsbärstomater

½ dl parmesanost

1 burk stora vita bönor

½ dl naturell yogurt

1 vitlöksklyfta

basilika, persilja

ciabattabröd

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomaterna i en ugnsfast form och strö över den rivna parmesan. Grädda 15 min mitt i ugnen tills de fått färg. Mixa bönorna med yoghurt och pressad vitlök. Skär ciabattorna i skivor och rosta dem lätt i ugnen. Bred på bönkrämen och toppa med tomater. Strö över hackad basilika och persilja

Passar fint som förrätt eller till soppa till exempel.

Vardagscurry på en kvart

Denna rätt är både god och snabblagad. Håll tillgodo!

Koka katumvete tillsammans med ½ buljongtärning och lite salt.

Stek 1 gul lök tillsammans med majs och quornbitar (eller sojabitar). Hacka 2 mindre morötter och häll i stekpannan. Krydda med ½ buljongtärning (som du låter smälta tillsammans i stekpannan tillsammans med grönsakerna), curry, paprika, salt, peppar. Stek tills quorunbitarna fått färg. Blanda sedan i en näve färsk spenat. Häll sedan i det kokta katumvetet (och gårdagens rester av quinoa) och servera med grekisk yougurt blandad med mango chutney + salt och peppar.

Vegan mutton curry, eller hur man förstör en middag i tre steg

Ibland är det tanken som räknas...

Tanken var såhär: jag tycker om "köttig" veggo mat så varför inte köra på en riktigt köttig curry med "vegetarian mutton" (fårkött alltså). Såhär i efterhand verkar det inte ens som en speciellt bra idé men när jag var och handlade på Hung Fat här Göteborg kändes det klockrent! Jag har ätit vegetariska imitationer av kyckling, räkor, korvar, burgare, bacon, skinka, biff osv. och alltid tyckt det varit gott men kanske var det dömt att misslyckas förr eller senare.

Såhär gick det till.

1, "Vegetarian mutton", lök och curry. Såg, lät och kändes bra på alla sätt.
2, Hackade löken och stekte allt (plus champinjoner) i smör och olja. Ser fortfarande bra ut och succén känns given.
3, Lät det koka ihop ordentligt (troligtvis lite väl ordentligt!) med vatten, kokosmjölk och lite buljong. Serverade med ris. Katastrofen var ett faktum. Det ser ut som en vattnig slaffsig och sjukt taskig köttgryta med något som jag kan gissa är dåligt sönderkokt kött. "Köttet" känns senigt och det är slamsor överallt. Det enda jag får i mig är lite ris, sås och vissa av de stora fasta bitarna som finns kvar efter kokningen.Jag brukar aldrig lämna mat på tallriken när jag lagat den själv men idag gick det bara inte. Känner mig fortfarande lite äcklad och arg på bortkastade pengar och mat...

Raw food i Bangkok

Reser du till Thailand får du inte missa detta raw-food ställe, Ariya Organic café. Sound mind, sound body är deras melodi... Det är ett litet trendigt hak på våning 2 i den populära gallerian MBK vid Siam square i centraka Bangkok. De serverar endast raw food, jag åt den godaste sushin någonsin (secret sushi) och drack en god tahini/banan smoothie.
Hemma efter resan testade jag att göra tahini-smoothie själv, blev helt ok den också, bild på "min" smoothie och recept kommer senare.

Café Kardemumma, Göteborg

I veckan var jag och en kollega och åt lunch på Kardemumma här i Göteborg, Kardemumma ligger på Mariagatan 16 och har ett bra vegetariskt utbud och fina lokaler som konstigt nog inte var speciellt fulla när vi kom dit en tisdag halv tolv. Menyn är inte så extensiv och jag fokuserade på "exotisk mat" för 69kr, till vänster på bilden skymtar man även veg lasagne och soppa. Vill man ha det vegant så fungerar nog fusionsrullarna bäst om man ber att få utan tzatziki, annars så var samtliga "exotiska" rätter vegetariska. Jag körde på ovan nämnda fusionsrullar (med tzatziki...) och min i staterna beryktade kollega, "that karlsson person", beställde den afghanska curryn med tofu, feta och nötter.
Maten är innovativ, fräsch och snygg men personligen hade jag uppskattat lite tydligare smaker, särskilt på fusionrullarna men även i curryn (kanske är afghansk curry lite mildare än de som jag är van vid?). Alternativt servera större portioner med tillbehör, som jordnötssåsen i det här fallet, det är dock säkert helt OK att be om lite påfyllning, men det gjorde ju inte jag... Sen är jag inte helt förtjust i när salladen som serveras till själva huvudrätten består av isberg, tomat och gurka.

Fina lokaler, veggmat och väldigt trevlig personal så överlag är jag såklart nöjd!

Hemmabagarn' gör surdegsbröd

Nuförtin ska ju allt gå så snabbt och därför förvånade det mig inte när jag hittade en jästmix för surdegsbröd. Och eftersom jag länge varit peppad på surdegsbröd så testade jag mixen.

Det blev galet gott! Galet! Det står hur man gör på paketet hur man gör så jag tänker inte upprepa det utan bara tipsa om att brödet ska jäsa ganska länge- så man ska ha gott om tid på sig, 3 timmar ungefär inkl jäsning. Kolla så himla fint det blev....

Kronjäst är jästen ifrån.

’Gräddig’ Kikärtscurry

Jag äter mycket curry. Jag äter curry till lunch med mina arbetskamrater. Jag äter curry med mina nära och kära till middag. Jag äter curry när jag är på semester. Jag äter curry till frukost om möjligheten ges. Jag äter curry ensam. Idag blev denna kikärtscurry mitt enda varma mål mat. Egentligen tycker jag mer om att göra curry med kokosnötsmjölk men ibland är det skönt att variera sig. Det här är kanske inte mitt livs bästa curry, inte heller den roligaste. Men det är en snabb, enkel, billig och god curry. En typisk curry en trött söndagseftermiddag.

Kikärtscurry
2 små lökar (eller en stor)
1 röd paprika
3 morötter
4 vitlöksklyftor
ca 1msk curry(pasta eller pulver men se upp för pastorna med nermalda räkor eller annat dumt)
1dl havregrädde
1dl vatten
Salt och peppar
½ buljongtärning
2 msk citronsaft

Stek lök paprika, morötter, vitlök och curry i olja ett par minuter. Tillsätt resten och låt koka ihop i ca10min.

Servera med ris och gärna lite sojayoghurt.

Rostade nötter

Enkla, naturella och goda snacks är rostade mandlar. Du rostar dem i stekpanna tills de fått färg- klara att äta! Hasselnötter är också goda men mandlar allra bäst :)

Egen tofucheesecake

Såhär gör du din egen tofucheesecake, den är inte helt vegansk som man kanske skulle tro utan innehåller ägg. Inte så söt och ganska mastig, men god! 

Botten

Smula 12 digistivekex.

Smält 75 g smör och blanda med kexen.

Tryck ut botten i en löstagbar form, ca 25 cm i diamter. Ställ i kallt. Sätt på ugnen på 175 grader.

Fyllningen

600 g bredbar naturell sojaost (jag använde tofulines).

200g silkestofu

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

½ dl vetemjöl

4 ägg

salt

Ev 3 msk citron

Blanda ost, tofu med socker, vaniljsocker, mjöl och salt. Tillsätt äggen ett i sänder och blanda väl. Du behöver inte använda någon elvisp utan det går bra att blanda för hand. Smaksätt eventuellt med citron. 

Häll sedan blandningen i formen och grädda i ugn i ungefär 50 minuter. Kakan kommer inte stelna i ugnen utan kommer vara mjuk. Ställ kakan kallt - nu stelnar fyllningen.

Servera med färsk frukt eller blåbärstäcke!

Blåbärstäcke

Ca 2 dl blåbär

Koka samman 2 dl frusna eller färska blåbär med ½ dl vatten blandat med ½ msk potatismjöl. Häll på den stelnade cheesecaken. Servera!

Blomkålscremé

Till nyårsmaten serverade vi denna goda cremé, men den passar lika bra på smörgåsen som till maten.

Du behöver:

4dl blomkål

ingefära

salt, peppar

½ dl olivolja

½ del havregrädde

(måtten är ungefärliga)

 

Skär blomkålen i mindre bitar. Stek och krydda blomkålen med ingefära, salt och peppar i en stekpanna. (Är blomkålen färsk så förväll den 1-2 min innan). Mixa blomkålen i mixer, häll i olivolja och havregrädde och krydda eventuellt med mer salt och peppar. Servera, dippa eller bre på mackan!

Tofucheesecake i Göteborg

Vill du äta tofucheesecake i Gbg, besök Lokal. Cheesecaken är god och det fanns mycket roligt och gott vegetariskt (och även veganskt) på menyn.