måndag 27 augusti 2007

Soppa med morot, kokosmjölk och belugalinser

'Sista sommardagen', 'nu är hösten här'. Media verkade rätt övertygade om att nu var det slut på det roliga för i år, det som inte ens fått börja, i alla fall inte här i Göteborg. Vad passar bättre att inviga den mörka delen av året med om inte soppa? Sagt och gjort, gjorde en modifikation på en förrätt från nyårsmiddagen 2005. Då kallades den för en 'gyllengul indonesisk morotssoppa', nu såg det lite väl grått och sörjigt ut för att få något speciellt namn, så jag kallar det helt enkelt, som synes i titeln för: 'Soppa med morot, kokosmjölk och belugalinser'.- Stek 6st morötter skurna i slantar i ca5min tillsammans med en halv lök, 2st klyftor vitlök, 2cm riven ingefära och lite chilipulver.
- Koka samtidigt upp 2dl belugalinser i ca20min.
- Tillsätt en burk kokosmjölk och lika mycket grönsaksbuljong, låt koka ca10min.
- Krydda med limesaft, salt och peppar.
- Mixa soppdelen med en stavmixer så den blir lite lagom slät.
- Tillsätt de kokta linserna och låt dra ihop sig en stund.

Serveras med fördel med en liten klick sojayoghurt och en avocadomacka med tomat och örtsalt!

söndag 26 augusti 2007

Äntligen blåbär

Nu har vi äntligen tagit oss ut i skogen för den årliga blåbärsplockningen. Det fanns inte tokmycket bär kvar men vi fick i alla fall ihop en 3-4 liter och det får väl räcka så länge. Nu byggs det ju hus på det vanliga blåbärsstället så vi tog oss till Gammliaskogen istället (som ligger 200 m hemifrån så det är ju lite pinsamt att vi inte gått tidigare).

Och vad blev det att detta då? Jo smoothie och blåbärspaj.

Smulpaj-recept

1 dl havregryn
1 dl vetegroddar
1 dl råsocker
1 dl rapsolja
1 dl mjöl

Rör ihop till smulig deg som sprids över blåvbären i en form. Grädda i ugn 200 grader 20 minuter.

Som ni ser fick vi med oss lite lingon i plockaren också, om ett par veckor kan det nog vara läge att ge sig ut på lingonjakt också. Vad kan man göra för kul med lingon förresten? Förutom sylt?

fredag 24 augusti 2007

Svält?

Man kan ju börja undra om vegalex fastar eller vad det är som händer egentligen. Vet inte riktigt själv om jag ska vara helt ärlig men verkar vara mycket annat som tar upp bloggtiden just nu. Men vi får mätta oss med en klassisk veggosång istället.

"Grönsaksätarsången Ur Klas Klättermus -

Den som jämt har kött till mat och skinkor hela dagen, han blir så väldigt trött och lat och väldigt tjock om magen. Men den som äter palsternackor den går inte av för hackor. Morot, selleri och dill är inte heller illa. Man blir så glad och mätt i magen, glad och munter hela dagen. Och får sån spänst i bena att man inte kan stå stilla.
Den som alltid vill ha kött och äter sina vänner, han blir så väldigt trött och lat och får så fula tänder. Men den som äter palsternackor han går inte av för hackor. Det finns kraft i morotssaft för den som håller stilen. Man får så många goda vänner, blir så snäll mot dom man känner och får så fina tänder liksom krokodilen."

tisdag 14 augusti 2007

Majsbröd

Med recept från Susan, en amerikansk matbloggare, (som tar fantastiska matbilder) gjorde jag för ett par veckor sedan majsbröd (läs Susans recept här, jag har i princip bara översatt det, tagit bort äggreplacern). Det blev...hmm...ok. Det gjorde sig bra ganska nybakt men sedan blev det liksom för mycket majssmak... Men det kanske det skall vara om det är majsbröd.

Men jag rekommenderar det ändå, men då att äta nybakt och gärna med någon god böndipp till eller som tilltugg till någon huvudrätt, kanske soppa?

1 dl vetemjöl special av fullkorn
1 dl majsmjöl
2 msk socker
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 dl havremjölk
1/2 dl sojayogurt
1/2 svindyr ekologisk gul paprika
1/2 svindyr ekologiskt röd paprika
1/2 dl majskorn

Rör ihop alla indrigienser och häll i ugnsfast form. Baka i ugn 225 grader i ca 25 minuter.

onsdag 8 augusti 2007

Det finns pizza och så finns det Pizza!

Jag var länge skeptisk till pizzor utan ost men insåg rätt snart att det faktiskt inte alls är den viktigaste ingrediensen. Här kommer ett grymt bra alternativ på en ostfri pizza men med extra krämighet.
* Fuskade rejält och köpte en färdig pizzadeg där det även ingår tomatsås, ut på formen och på med såsen.
* Grundade med champinjoner, paprika och vårlök
* Sedan ett lager med tomatskivor, soltorkade tomater och strimlad tofu
* Toppade med chilisås, tacosås, lite havregrädde, paprikapulver, basilika, örtsalt och svartpeppar
* In i ugnen i ca30min
* Kall sås att toppa den färdiga pizzan med bestod av en mixad avocado, bladpersilja, tomat, salt, chilisås, svartpeppar och olivolja.
* Bara att njuta, försök bara hålla borta hungriga vänner så det blir lite kvar till morgondagens eventuella lunch!

söndag 5 augusti 2007

Wraps med stekta svartbönor

Varför göra det svårt, med maträtter med konstiga namn och köttimitationer (syftar alltså på mina två senaste inlägg), när man kan göra det snabbt, lätt och gott ändå? Igår stekte jag en burk svarta bönor (sköljde dem först) med en msk spiskummin, mosade dem med en gaffel och hällde på en msk salsa. Serverade i fullkornstortilla med sallad, avocado, färdigfalafel och mer salsa. Såhär såg det ut innan jag vek ihop och började spilla.

onsdag 1 augusti 2007

Kycklingcurry, the veg way

Har haft en burk med 'mock chicken' ståendes i över ett år och fick för mig att idag var det nog dags att göra något åt spektaklet. Funderade lite snabbt över om den fortfarande var ok att äta, men bäst före datumen hade tydligen ett par år till på sig och när jag öppnade och hällde ut innehållet förstod jag varför, ut kom en slemhög med konserveringsmedel och glutenbitar. Vidrigt! Enda alternativet, enligt mig, var att steka upp de sköljda bitarna i rejält med kryddor, så det fick bli något som liknar, och definitivt smakar, curry.

En burk 'mock chicken' bitar stekes tillsammans med en hackad lök, en hackad röd paprika, 3 hackade vitlöksklyftor, chilipulver och rikligt med valfri curryblandning.
Fick därefter koka ihop med 1dl havregrädde, 1dl vatten, en halv buljongtärning, salt, peppar, chilisås och citronsaft i ca10min. Serverade med ris, lite grönt samt en linsröra. Kommer inte ihåg vad min linsröra innehåller med testa Sara på veganvrak's linsröra, ser grymt god ut, finns här.