fredag 29 juni 2007
Linas fina plommonsallad
Ikväll åt jag den kall med tzayspett vilket var en bra komination. Jag bytte jag ut bulguren mot cous-cous, och det funkade lika bra tyckte jag. Tidigare har jag varierat receptet lite och inte haft pistagenötter eller mynta i, utan tog valnötter och färska kryddor (basilika, oregano och citrontimjan) från balkongen istället. Bilden avslöjar att jag hade i lite kikärtor och orange paprika också.
Men här är originalreceptet:
50 g bulgurvete
75 g pistachmandlar
1 liten rödlök, finhackad
3 vitlöksklyftor, krossade
1 knippe färsk persilja, hackad
1 kruka mynta, hackad
1 citron
150 g katrinplommon, skivade
4 msk olivolja
salt och peppar
Salladen ska stå kallt tills den serveras.
onsdag 27 juni 2007
Dyraste biffarna jag köpt.
Sallad med grillad sparris:
Grilla 10 späda sparrisar i ugnen eller grill, skär i bitar, blanda med avocado(hackad och lite mosad), babyspenat och hackad tomat. Smaksätt med lite citronsaft, salt, peppar och olivolja.
Den kalla såsen var bara lite sojayoghurt blandad med ajvar, paprikapulver, salt och peppar.
måndag 25 juni 2007
Midsommarmaten- grillning och jordgubbstårta
Vi grillade tofu, burgare, hallomi och sojakorv. Till det hade P fixat bulgursallad (med avocado, sockerärtor med mera) och jag hade gjort en enkel potatissallad. Hur konstigt det än låter blev det ingen bild på all maten tillsammans, men väl grillningen och efterrätten. Har inget recept på bulgursalladen, men dressingen till den kommer jag ihåg, den innehöll nämligen bara olivolja och röd balsamvinäger (och salt och peppar).
Potatissalladen är superenkel att göra och består av:
färskpotatis
persilja, dill
äpple
dressing: 1 del olivolja, 1 del vit balsamvinäger, 1 msk fransk senap, salt & vitlökspeppar.
Efterrätten var såklar en jordgubbstårta! Klassisk utgångspunkt med följande ICA:s recept till bottnarna, kolla här eller nedan:
4 stora ägg - jag tog
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk hett vatten
Gör tårtbottnarna såhär:
1. Sätt ugnen på
2. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggulor och socker poröst.
3. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner mjölet i socker- och äggblandningen. Häll på vattnet.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner i smeten.
5. Smöra och bröa en stor, rund form (ca
Fyllning:
För mig blev det bara en fyllning och den bestod av:
1 pkt Oatley's havregrädde
2 dl mosade jordgubbar
1 pkt Oatley’s havregrädde
70 % choklad 100g
Mörk mintchoklad
1 pkt färska jordgubbar
Några physalis
Citronmeliss
lördag 23 juni 2007
Gbg-sushi
Och att sedan treans spårvagn dundrar förbi 2 meter från vårt bord förhöjer ju bara göteborgs-känslan. Gött.
onsdag 20 juni 2007
Mammas quorngrotta
Koka upp ett paket quornfärs (eller sojafärs) i vatten och låt koka i 10 minuter. Häll av överflödigt vatten och blanda i drygt 1 dl ströbröd. (beroende på hur blöt färsen är). Rör i 2 ägg, persilja, soltorkade tomater i strimlor, (fetost i bitar), och krydda med timjan, salt och peppar.
Häll sedan färsröran i en avlång form, exempelvis brödform och grädda i ugn, 175 grader i 50 min- 1 timme. Lägg gärna bakplåtspapper i formen, då blir det lätt att stjälpa upp quorngrottan. Servera med färskpotatis och lingonsylt för ultimat måltid! Smakar också fin-fint påföljande dag.
söndag 17 juni 2007
Potatissallad, kidneybiffar, chilisås och sparris
Potatissallad (fra
6 kalla kokta potatisar, med skal, skurna i bitar
1 dl hackad gräslök
1 st hackat äpple
1 dl rostade solroskärnor
Allt blandades med 1msk senap, 1msk soyayoghurt, 1dl apelsinjuice, svartpeppar och örtsalt. Klart!
Kidneybönsbiffar
1 burk kidneybönor
4cm purjolök
100g cashewnötter
1 röd chili
Allt mixades ihop med salt, peppar, grillkrydda och mjöl. Formade till biffar och stekte. Klart!
Kall chilisås
1dl sojayoghurt blandades med chiliblandningen till vikväktarnas färdgisås. Klart! (fanns bara en liten burk sojayoghurt kvar i affären så delade kryddningen med de delar av sällskapet som inte kände att de behövde äta sojayoghurt)
Serverads med grillad sparris som inte mådde bra av att grillas en kvart för länge, smaken fanns kvar men det såg inte så fantastiskt gott ut...
onsdag 13 juni 2007
Soja, Soja, Soja och lite cous-cous
- En bit torkat sojakött kokades 10min i vatten, hällde och pressade bort det mesta vattnet och kryddade sedan med grillkrydda, paprikapulver, salt och peppar. Grillades i ugnen tills det hela fått en lite angenämare färg.
- Serverades med cous-cous, machesallad och en rejäl klick sojayoghurt.
tisdag 12 juni 2007
Frukostsmoothie
Om man vill ha en lite fylligare smoothie rekommenderar jag att man också lägger i lite tofu och/eller linfrö eller havregryn. Det mättar lite mer och blir lite mer protein/fibrer, vilket ju är bra.
Morgonens smoothie innehöll följande:
½ -1 dl tofu, helst silkestofu
1 dl havremjölk,
½ dl apelsinjuice
1 dl frysta hallon
1 banan
1 dl frysta björnbär
lite krossade linfrön
ngn msk nyponpulver (mkt c-vitamin i det, himla bra vettu)
Ja, och mixa detta som vanligt. Jag har ingen riktig mixer utan en matberedare och det blir riktigt bra i den också.
måndag 11 juni 2007
G8, Rostock och tyska soppkök
Kan kanske inte säga så mycket egentligen då vi enbart spenderade 20h i en av blockaderna men vi var alla fantastiskt imponerade av vad som bjöds. Hela organisationen med frivilliga som lagade mat, gjorde mackor och bar alla förnödenheter genom ängarna fram till de vägsnuttar som var ockuperade fungerade fantastiskt bra. Kvällsmat dag1 och frukost dag2 bestod av mackor, dels en fantastisk macka med röra och någon slags linsburgare och dels en lite omixad homusmacka med sallad.
Lunchen dag2 var detsto rejälare och var en nästan helt vegan buffé med couscous, röror och bröd som bas, fanns även ett stackars paket med skinka och lite ost. Fastnande framförallt för ett pålägg som verkade vara gjort på soltorkade tomater, chili och rödlök.
Efter lunch hade vi samlat nog med kraft för att börja bege oss tillbaka till Rostock. Blev en 5km vandring i den tokheta tyska solen till närmsta stad. Även där hade man anordnat ett soppkök, denna gång serverades det ris, lite dåligt kryddad chili sin carne och bröd. Hade som tur var sparat en tysk fulöl som fick sätta lite krydda till maten.
Precis som allt annat var detta gratis men donationer var givetis välkomna. Som sagt, fantastiskt imponerad av de nätverk som arrangerade blockaderna och gjorde dem genomförbara, framförallt ur matsynpunkt!
lördag 9 juni 2007
Jobbfest!
Maten kom ifrån Kummin, ett cateringföretag här i Umeå, lägg det namnet på minnet och anlita dem om ni har möjlighet (och kolla in deras snygga logga också). Vi åt deras "spanska buffé", och eftersom vi var flera vegetarianer (eller icke-köttätare) så ersattes till exempel köttbullarna mot majskolv, så det var mycket vegetariskt på menyn. Great. Och vi drack fint ekologiskt vin och öl till maten, men jag kommer inte alls ihåg vad vinerna hette så det får jag återkomma om.
Till efterrätt hade E gjort 2 pannacotta, en med jordgubbar och en med rabarbercremé- de var helt fantastiskt goda. Och till detta serverades kaffe och vin från Stöcksjö (!). Snacka om exklusivt. Mina bilder gör inte maten rättvisa, men kolla in dem iaf. Kvällen avslutades med cykeltur hem i den ljusa sommarnatten. Norrland på sommaren är bäst.
Och nej, jag vet faktiskt inte riktigt vem som vann femkampen (lite pinsamt eftersom jag var assisterande spelledare), men jag vet att L och jag kom på delad förstaplats i kubb, och att biljardpartiet var långdraget och dramatiskt.
torsdag 7 juni 2007
Potatis och linssoppa med bagels
Soppan höftades ihop, och innehöll potatis, röda linser, vegetarisk buljongtärning och salt och peppar. Därtill kryddades efter tycke och smak, med exmpelvis potatiskrydda (ett hett tips till popcorn också enligt B och jag håller med) och paprika om jag inte minns fel. Det var B som stod för tillredningen av soppan, så jag hoppas jag inte missade någon kryddning eller så.
onsdag 6 juni 2007
Skogs-smoothie
Nationaldagen firas ju som bekant på vegalex med smoothies och med demonstrationer. Smygstartade igår med en blåbärssmoothie som innehöll lingonsylt (!) vilket bidrog till den något "skogiga" smaken.
Receptet lyder (till 3 personer):
3 dl blåbär
3 dl sojamjölk
3 dl sojayogurt
5 isbitar
4 msk lingonsylt
Mixa och servera!
tisdag 5 juni 2007
G8, Rostock
Givetvis ska vi även undersöka vad de Tyska vegana soppköken serverar, återkommer till helgen med rapport om detta!
Smoothie
Jag har länge peppat på smoothies och idag gjorde jag en till frukost.
Den innehöll:
2 dl frysta hallon (ungefär)
1 ekobanan
1 dl naturell sojayogurt
1 dl sojamjölk
1/4 dl apelsinjuice
Allt mixades i matberedaren, det blev en ganska fyllig och mättande smoothie.
söndag 3 juni 2007
Blogträffsgrillning
lördag 2 juni 2007
Marinerade tofubitar
Förra veckan var jag ju i huvudstaden. Där inhandlade jag en påse tofu för en hunka. Lite olika sorter, silkestofu bland annat, men blev påmind om att den inte var något vidare när vi provade den sist, men vi får väl göra ett nytt försök. Har ju blivit tipsad om att man kan göra någon typ av chokladpudding av tofu så det skall jag försöka testa
Men det är inte det jag skall blogga om idag- vi testade istället de marinerade tofubitarna som jag köpt. Lätta att tillaga och redan uppskurna i bitar när man köper dem. Jag stekte bara på dem med lite olivolja i stekpanna, kryddade efter tycke (vitlökspeppar, salt, chilipeppar) och serverade med spenat- och ricottafylld pasta, lite creme fraiche, pesto och linfrögroddar. Tofubitarna var jättegoda, lite som hallomiost, fast utan den "gnisslande" konsistensen.