torsdag 27 februari 2014

Black bean brownies

Dessa brownies är helt glutenfria och, om man vill, även veganska. De är inte särskilt söta men med mycket chokladsmak. Och superenkla att göra.

2 ägg alternativt 2 msk chiafrön blötlagda i 6 msk vatten
320 g svarta bönor (tetrapak från Zeta), noga sköljda
1 dl kakao
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl socker/lönnsirap eller 4 msk agavesirap
2 msk kokosolja
3 msk mjölk av någon sort
Nötter eller chokladbitar att stoppa i

Mixa chiafröna och vattnet om du använder det. Häll sedan i alla ingredienser föruom nötterna och chokladen i din matberedare och kör tills du har en jämn smet. 

Klicka sedan ut i 12 muffinsformar och grädda i 25-30 minuter i 175 grader. De ska vara mjuka i mitten när de är klara men lossnat lite från kanten. 





tisdag 18 februari 2014

En smoothie till

1 äpple
2 dl hallon
Citronsaft av 1/2 pressad citron
2 msk linfrö
3 bitar fryst spenat
1 tsk kokosolja
Apelsinjuice så att det täcker bären/frukten
Syrlig och smakrik.

måndag 17 februari 2014

Smoothie

Vi har kommit igång med smoothies igen här hemma, yey! Denna gjorde jag idag:
1 banan
1 äpple
2 frysta broccolibitar
2 dl mango
Apelsinjuice (så att det täcker resterande)

Mixa och drick!

lördag 12 oktober 2013

Cookies Cream i Berlin

Sofflogg.se bloggar om vårt besök på Cookies Cream i Berlin, fantastisk veggrestaurang som dock ibland  är lite coolare än maten är god. Dock alltid väl värt ett besök!
http://www.sofflogg.se/?p=4017

söndag 25 augusti 2013

Burgare i Göteborg

Dagens tips, vill man vara hipstrig och äta bra veggburgare i Göteborg skall man bege sig till Burgersson. 
Burgaren är hemlagad och verkar ha en kikärts och solrosfrö-bas och hade en konstisens och saftighet som jag har svårt att få till hemma, kul!
http://www.burgersson.se/

måndag 5 augusti 2013

Fetaost-kräm

Denna röra passar bra som pålägg, dip eller sås. Jag använder måtten 3 delar fetaost och 2 delar creamcheese, men det kan varieras efter smak.

Gör så här:
Vispa upp creamcheesen för hand. Jag använde 200g philadelhiaost.
Smula ner fetaosten (300 gram) i matberedare och kör tills hela fetaosten består av små smulor. Lägg sedan i creamcheesen och kör matberedaren i cirka 5 minuter. Stanna den ibland och dra ner det som kommit upp på sidorna. När hela krämen är helt slät är den klar.

måndag 23 juli 2012

Iste ftw!

Iste är svalkande och gott. Dessutom enkelt att göra själv. Här är vår variant:

Koka 2 liter vatten och häll upp i en skål/tillbringare. Låt 2 tepåsar dra i vattnet i ca 20 minuter (vi har använt vaniljte men ta det du tycker passar. Persika och citron är vanliga smaker när det gäller iste). Lägg i citronskivor och ställ kallt i nån timme. Servera gärna med is!

Gillar du sötat te så ta lite farinsocker och rör om.

söndag 11 december 2011

Mjuk pepparkaka med lingonsylt


Inspirerad av Veganvraks pepparkaka svängde jag för första gången ihop en mjuk pepparkaka i förmiddags. Jättegod- inte så söt och lagom smakrik. Dock tror jag att den skulle bli ännu bättre med rapsolja istället för vegetabiliskt smör som jag inte är så förtjust i.

Här är receptet:

50 g mjölkfritt margarin alternativt 1 dl rapsolja
1 dl rårörda
2 dl sojamjölk

4 dl vetemjöl
3 dl brun farin eller strösocker
3 tsk bakpulver
1,5 msk pepparkakskrydda

Sätt på ugnen, 200 grader.

Smält smör/olja och blanda med mjölk och rårörda lingon.Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner den blöta blandningen. Vispa tills smeten är slät och häll den sedan i en smord och bröad form.

Grädda i 40-45 minuter.

onsdag 2 november 2011

Vad är det som händer egentligen?!

Det känns absolut inte helt OK att bara sluta göra inlägg sådär, även om vi haft en negativ trend senaste åren så tycker jag ju att bloggen förtjänar mer än så..

Jag vet inte riktigt varför vi bara lagt ner sådär men det finns ju bidragande orsaker. A har ju fått en liten J upp i norr och jag har flyttat västerut över atlanten och är numera bosatt en halvtimme från Washington DC i Maryland.

Spontant och väldigt kort kan jag ju säga att vara vegg i östra USA är helt fantastiskt, vare sig det handlar att åka upp till NYC och bara äta en hel helg eller ta sig en vända till ett av våra två lokala ekologiska supermarkets...

Igår hittade jag förresten den här i frysdisken, man kan ju inte annat än bli sjukt nöjd!

Vi får se vad som händer fortsättningen, A kanske börjar blogga om vegetarisk barnmat och jag kanske fortsätter med spontana inlägg från the land of the free..

söndag 24 april 2011

Berlintips: Café Vux



Är du i Berlin och vill fika veganskt och framför allt gott så besök Café Vux! Där serveras fina bagels, gott kaffe och FANTASTISKA bakverk och miljön är urmysig. Det är beläget i Neukölln som också är ett område värt att besöka.

Amerikanska pannkakor

  by evannelie

I påsktider är väl pannkakor utan ägg en självklarhet? I alla fall fixade vi amerikanska pannkakor till frukost igår, de blev riktigt bra. Idag ska vi testa att ha lite vaniljsocker med efter tips från en annan pannkaksbakare.

Dessa pannkakor blir mer som plättar i storleken och innehåller följande:
(ca 12 plättar)
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 msk socker
2 ½ dl mjölk
2 msk smält smör + smör till stekning

Blanda torra indregienser, häll sedan i smör och mjölk. Stek omedelbart. Servera med jordnötssmör och lönnsirap. Originalreceptet kommer härifrån: http://www.pannkakor.se/amerikanska
Vi har uteslutet ägg och idag lägger vi i 1 tsk vaniljsocker.

lördag 29 januari 2011

Riktiga bananplättar

Idag bjuder vi på ett recept på riktiga bananplättar! Inga vanliga pannkakor med banan i utan här är det the real thing.

För 4 plättar behöver du:
1/2 dl majsmjöl
2 stora bananer

Gör så här:
Mosa bananerna ordentligt med gaffel tills de blir riktigt kladdiga. Rör i mjölet. Låt vila i ca 10 minuter. Stek i stekpanna som vanliga plättar.

Servera med jordnötssmör, lönnsirap eller honung.

söndag 2 januari 2011

Trött på Jul och Nyårsmat? Ät burgare!

Var och hälsade på A/U/J i Umeå och lagade grymma burgare, hade det inte varit så att det var 16h resa upp och 20h resa hem igen så kanske det kunde bli en vana, både burgarna och resan..Men ska hälsa på oftare A, lovar!

Burgarna tycker jag nog är alldeles perfekt såhär i efterdyningarna av Jul och Nyår, eller kanske till en framtida burgar-fest, en av de bästa tema-festerna om du frågar mig..

Har förresten varit inblandad i en del diskussioner på senaste om ett ämne jag egentligen vet väldigt lite om, barnuppfostran.. Ska ens barn äta veggo-mat (JA!), ska man försöka uppfostra sina barn bortom stereotypa roller (JA!) osv osv.. det hela grundar sig rätt mkt i ett försvar av LEGO inläggs-serien på bloggen "Just nu", sista (och bästa) inlägget finns att läsa här http://hellohf.wordpress.com/2010/12/27/760/ och jag rekommenderar absolut att ni tar en titt.

Så, till burgarna, har skrivit om liknande recept förut men inget fel i att upprepa sig lite.

1 burk avrunna svarta bönor
1 burk avrunna sojabönor
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1dl havregryn
1dl vetemjöl
0.5dl olivolja
salt
peppar
valfria kryddor, mkt kryddor, kör på massa örter eller chili, spiskummin, paprika eller curry, vad du känner för helt enkelt, men som sagt, mkt kryddor..

Mixa allt grovt för att få lite tuggmotstånd, se till att få en "bra" konsistens, inte rinning/blöt men samtidigt inte så torr att de inte går att forma biffar.

Stek i smör. Ät mellan bröd med avocado, sallad, gurka, tomat, lök, sojayoghurt, tacosås!

onsdag 8 december 2010

Dagens Jul-tips Göteborg

Dagens veggo-jul-tips i Göteborg:
Ät den vegana jultallriken på Old Corner!

Så enkelt är det.. För 149kr får man skinka, falafel, bröd, homus, rödkål, rödbetssallad, kycklingröra, sill x2, korv, kokt potatis m.m. Allt man behöver, ackompanjerat av rätt usel musik men ändå så trevlig, och gott.

För andra julbord/tallrikar i Göteborg, se vegokoll.se

Sen undrade C hur man gör en bra veggo-skinka, det gör man såhär..

tisdag 12 oktober 2010

Müsligröt


Vi har ofta en burk med hemmagjord müsliblandning och en annan med färdig grynblandning till gröt hemma, för att snabbt kunna fixa frukost. Ett trevlig misstag gjorde att dagens gröt gjordes av sista slatten av müsliblandningen + kompletterande havregryn istället för grötblandningen. Resultatet blev strålande - en lite knaprigare fruktgröt. Så nu har den nya grötblandningen uppdaterats med både det ena och det andra. Grötblandningen innehåller:

1 del mannagryn
1 del rågflingor
3 delar havregryn
1/4 del krossade linfrön
1/4 del hela linfrön
1/4 del solrosfrön
1/4 del pumpafrön
1/4 del sesamfrön
Lite nyponmjöl
Salt och kanske även socker efter smak.

Gott är att blanda i frysta blåbär när du kokat klart gröten, annars är äppelmos en hit. Och till detta lite havremjölk. Vill du att gröten ska vara lite krämigare, koka med havremjölk istället för vatten.

torsdag 30 september 2010

Pumpapuré och skipperstrimlor

Förra veckans grönsakslåda innehöll en stor fin och nästan lysande orange pumpa som stått mitt framför ögonen och gäckat mig varje gång jag öppnat kylskåpsdörren. Lite nedanför har det legat spetskål som fick gå vidare till de sälla jaktmarkerna då jag faktiskt inte kommer på hur jag ska kunna göra något gott med den...

Puré is da shit just nu så pumpan fick förvandlas till världens enklaste (men inte snabbaste) pumpapuré. Hittade även Anna Skippers biff-strimlor på Maxi för ett par veckor sedan som jag inte använt så de fick göra pumpan sällskap på tallriken.

Pumpapuré. Dela pumpan på mitten, kärna ur den, ställ på en oljad form med den skurna sidan nedåt och in i ugnen på 175grader i 40min. Ta ur köttet, blanda med 1msk olja, 3msk sojagrädde, salt, peppar och eventuellt lite vatten för att få en bättre konsistens. Enkelt och gott..

Jag åt det med lite klassiskt ugnsrostade potatisklyftor med massa vitlök samt lite uppstekta Anna Skipper biffstrimlor, de var lite läskiga och köttiga men helt vegana och goda!

Ett par glas rött till var inte heller fel...

söndag 12 september 2010

Vegalex goes DN.se eller jäkligt god sötpotatispuré

Vet inte riktigt varför men jag hade två stycken sötpotatisar i kylen utan någon specifik adress från en tänkt sötpotatis-curry för någon vecka sedan. Sökte lite på sötpotatis och hittade ett sötpotatispuré-recept på DN.se som verkade bra, det var det också, verkligen jäkligt gott!

Recept på: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/sotpotatispure-1.678261

Serverades med bönbiffar (kommer inte ihåg exakt recept men de var fina!) och ris.

måndag 23 augusti 2010

Matigaste Tabboulehn (i Berlin..)

Jag spenderar för tillfället en vecka i Berlin av lite olika anledningar och äter jäkligt gott mest hela tiden. Vi har sen tidigare bloggat om underbara vegg-restauranger i Berlin och Veganmage har gjort ett gediget arbete på området så jag skippar det, i alla fall i det här inlägget..

Berlins ekologiska supermarkets tänker jag dock inte låta bli att nämna, Biolüske och Alnatura är två av dessa som jag besökt de senaste dagarna, det är som en försmak av himmelriket! Idag på Biolüske hade de t.ex. tartex-provsmakning och lite senare i butiken var det lite vin-provning. Underbart!

Idag köptes och lagades det Berlins matigaste tabbouleh:

Förväll en påse färdig torkad tabbouleh för 4pers (eller gör egen, t.ex. såhär), hacka upp 250g smaksatt tofu, jag köpte mandel och sesamfrös-tofu, 2 morötter som hackas i slantar och 4 vårlökar som även de hackas.

Blanda, klart! Serverades med tartex-brötchen, grönsallad, soyghurt och konstig eko-reko-pk-bio morots/mangojuice.

Göteborg känns rätt tråkigt just nu…

lördag 31 juli 2010

Två självklara och en kanske inte lika självklar i Köpenhamn

Alexander, J, P och M åkte till Köpenhamn ett par dagar och åt, drack och kultiverade oss. Det här inlägget kommer belysa två av dessa tre aktiviteter.

Först och främst maten.

Jag tror inte vi vi hittade några bra bevarade hemligheter i det Köpenhamska veg-köket utan körde nog på två av de mest själklara alternativen. Riz Raz och Kaffe Kalaset.

Riz Raz på Kompagnistræde 20 är ett givet alternativ om man vill ha billig och bra vegg-buffé i närheten av Ströget. Sitt ute och ät så mycket du vill av röror, bönor (de gröna bondbönorna var fantastiska!), pasta, sallad, varmrätter osv. för 79kr på lunchen och 89kr på middagen. Vet inte om det blir så mycket billigare än så i centrala Köpenhamn.

Kaffe Kalaset på Vendersgade 16 ligger lite mer upp mot Nørreport och har en grym brunchtallrik för 99kr. Brunchen gick att få med mer eller mindre kött men en Tant Vegan innehöll iaf, röror (inkl hemmagjort ketchup), bröd, smoothie, falafel, frukt, sallad, grilldade grönsaker, scrambled tofu och gjorde en morgoncyklande Alexander mätt och belåten!


Nu till kulturen, vi besökte utställningen "Danmark 2010 - en vejledning til nationen for 'verdens lykkeligste folk'" på Overgaden som var väldigt bra och intressant. Jag låter en av texterna på utsällningen tala för sig själv, tycker ni om texten tycker ni om utsällningen!

Hej,

Vi vil bruge denne situation, som en mulighed
for aktiv tvivlen, et sted hvor vi kan begynde
at forestille os at tingene kan være
...anderledes.

Denne forandring må tage udgangspunkt i os
selv og de sprog vi benytter.

Fortsætter vi med at bruge de samme sprog, vil
vi reproducere den samme historie og den har
aldrig våret fortalt af os.

Vi ha valgt at være sammen om at forsøge at
vikle os ud af idéen om den nationale
fællesskab.

Vi konfronterer os selv, omkring vores
nuværende postion og forestillingerne om
mulige positioner. Vi oplever konflikter
omkring privilegier, køn og magtrelationer.

Vi taler samen for at finde et sprog. Vi
tvivler sammen for at kunne tvivle stærkere.

Vi er ikke til stede i nationalstaternes
myter og vi er fremmende overfor de symboler
som holder dem i live.

Vi vil ikke de gode gamle dage, vi vil ikke
synge nationalsange, vifte med flag eller
hvide fortidens undertrykkere.

Nationalstaterne er bygd på eksklusion og
neutralisering av forskellighed. Deres vold er
synligt. Deres vold er usynlig. de efterlader
mærker i vores kroppe.

Vi vil ikke forsvare de nationale værdier,
genforhandle dem, eller kritisere dem. Vi vil
ikke længer bruge vores tid der.

I bevægelsen væk fra Den Store Fortælling,
bliver vi nødt til at finde andre steder at
tale fra.

Der findes sprog vi endnu ikke kender til og
historier som vi selv kan skrive.

De nationale fortællinger er ikke tilstede
alle vegne. I sprækkerne kan vi genforhandle
vores positioner og udvide os. Det er os der
udgør disse muligheder.

At nægte er en mulighed, ikke at deltage, at
gøre afvisningen til en strategi. at insistere
på at der findes fællesskaber og relationer
der ikke er styret af det nationale.
At udvikle VI'er der bunder i intimitet og
tillid.

Vi vil ikke have Magten, vi vil ikke tage
Magten.

Vi foreslår en usikker position.
Et radikalt åbent VI, der aldrig bliver
fuldendt.

Kom, giv slip

Hvad holder os fastlåst

Træd tilbage, stå stille

Læg dig ned og se det derfra

Vi kan udvide os selv, vi har brug for det

Opløsning

Fald aldrig til ro
Hvad holder os adskilt

Det har aldrig været os

Vi ved ikke hvor vi skal hen

Vi starter her og vi genkender intet

söndag 16 maj 2010

Rökt quorn


För att få god rök-smak på quornen eller din vegetariska biff kan jag tipsa om en rök-essens, liquid smoke, som inhandlades på den lokala matbutiken. En marinad med detta kan se ut så här:

1/2 dl rapsolja alternativt olivolja
1 msk liquid smoke
2 msk balsamvinäger
1 tsk japansk soja
några droppar tabasco
1 hackad vitlöksklyfta
salt och peppar

Låt quornen ligga och dra i marinaden ca 30 min eller mer innan du steker på eller grillar quornen.