Potatishalvor med röra

Dagens middag (och då även morgondagens lunch) bestod av potatishalvor kryddade med curry, vitlök och salt som fick ligga i ugnen, 225 grader i 45min. Sista 20min fick de även besök av lite morotsbitar och kikärtor. Samtidigt stektes lök, riven morot och tärnad marinerad tofu med spiskummin och paprikapulver. Lät detta sedan koka ihop med lite havregrädde, chilisås och slutligen lite hackad spenat. Serverades med en bit bröd med nymixad homus och en klick sojayoghurt.

Resterna som blev kvar till lunchlådan.