Vegetariskt i Shanghai

Jag vill rekommendera ett trevligt veg-ställe för dig som besöker Shanghai. Det är beläget på 5:e våningen på shoppinggatan Huaihai Zhong Road nr 88 och heter New Age Veggie. Ganska enkelt ställe, AC:n är uppdragen till max och vi hade utsikt över en byggarbetsplats, men snart ersätts det väl förmodligen av en galleria.

De serverar traditionell vegetarisk kinesisk fejk-köttmeny. Vi testade på lite allt möjligt, maten är billig med svenska mått mätt och på bilden ser du dumplings. Vad du inte ska missa är "ribsen"- det finns två varianter, en varm och en kall, den varma är fantastiskt god, den kalla varianten not so much.

Mer vegetariskt i Shanghai:

http://www.happycow.net/asia/china/shanghai/

Ekolådan - grönsakspytt

Lådor med grönsaker tycks populära här på bloggen. Jag har börjat prenumerera på Ekolådan, som levererar ekologiska grönsaker fram till din dörr för runt 200 kr/låda. Min första var en blandad grönsaks och fruktlåda och jag är helnöjd! Kul att få grönsaker och frukt som man själv inte har valt och dessutom kommer recept med för maträtter med de grönsaker man fått.
Ska dock nästa gång testa enbart grönsakslådan för vi är nog mer grönsaks- än fruksätare här i hushållet. Det blev en grönsakspytt med grönsakerna från lådan och receptet, lånat från Ekolådans receptbank: http://ekoladan.se/Templates/Recipes.aspx?pageid=31 var enkelt och ruggigt gott. Jag hade inga krutonger och åt med en quornfilé och sallad.

Fänkål, Gröna bönor, Morot och Apelsin

Som titeln på inlägget skvallrar om så har jag lite svårt att namnge rätten nedan, men den innehåller i alla fall fänkål, gröna bönor, morot och apelsin...

Receptet och grönsakerna är från min eko-låda två inlägg ner.

Stek en hackad fänkål, en näve gröna bönor och fyra hackade morötter (gärna i roliga färger) i ett par minuter. Tillsätt saften och skalet från en apelsin, salta, peppra och låt koka ihop i någon minut. Klart.

Vet inte om det berodde på att grönsakerna kändes ovanligt fina eller vad det var, men det här blev riktigt gott och fräscht. Dock tyckte jag det behövdes något mer krämigt/såsigt så jag tog en deciliter homus och hade vid sidan om.

Foodwatch (vissa inlägg talar för sig själva)

http://www.spiegel.de/international/germany/0,1518,574754,00.html

Veggmatpepp

Ja, överskriften är fritt lånat från fina siten http://www.veganmatpepp.org

Nu börjar inlägget... Efter att ha cyklat i Göteborgs allra otrevligaste regnväder hem från jobbet så var jag blöt (och lite kall) från topp till tå, idiotiskt och naivt så hade jag såklart glömt regnkläderna hemma. Men vad står då inte utanför min lägenhetsdörr och värmer mig om inte en låda med eko-grönt från Årstiderna, fantastiskt vackert. Så ni som har lite dåligt med motivation i köket, tvinga fram lite idéer genom att låta någon annan bestämma grönsakerna åt er! (Vet att det såklart inte är helt bra att det krävs en lastbil som kör runt Göteborg med grönsakerna, men förutom det så känns det hur bra som helst)

Nästan så jag är lite besviken att jag är bortbjuden på middag ikväll...

I dagens låda för 205kr fanns: Potatis, Apelsin, Färgade morötter, Sallat, Gröna Bönor, Spetskål, Tomater, Majskolvar, Fänkål och Squash-

When in Dubai...don´t forget the dates

... alltså, om du är runtikring Mellanöstern, då måste du köpa DADLAR. Sjukt gott. Just dessa var från mataffären Carrefour och doppade i någon sorts choklad men de är minst lika goda naturella.

Café Morgenrot

Vi fortsätter väl Berlin-tipsen, eller vad säger ni? Ett schysst ställe är Café Morgenrot i Prenzlauer Berg där vegetarisk/vegansk fruksostbuffé serveras alla dagar utom måndag. Sojayogurt, flingor/müsli, bröd, massor av pålägg, juice med mera. Det coola är att man betalar utifrån hur mycket pengar man har (mellan 4-8 euro), så att alla ska kunna ha råd att äta där. Det trista var att brödet var torrt och förmodligen lite gammalt och det är inte vad man förväntar sig i det tyska brödlandet. Men det kan ju ha varit en tillfällighet.

En annan bloggare som har många bra Berlin-tips är Veganmage, kolla in här.

Vegg på vandring

Här kommer ett kort inlägg med ett tips framförallt till dig som är vegg och ska ut och vandra (eller ska på festival och andra tillfällen när man behöver laga mat snabbt, lätt, nyttigt och/eller vill hålla nere på vikten/packningen).

Blå Bands vegetariska såser! Bolognese, Thai och Indiskt. (Tartex är en hit också!)

Ingen nyhet direkt men fantastiskt praktiskt, ett paket väger 105g och med lite extra kryddor är det riktigt gott! Gott utan extra kryddor också, särskilt om man gått runt med en tung väska i 8h...
När jag var uppe i Jotunheimen och vandrade för en vecka sedan så kokade vi ca650g pasta tills det var ett par minuter kvar, sen i med 1.5 paket sås och lät det koka ihop ett par minuter till. Klart att servera till 4personer!

Sojaprotein och jag!

Ser ju fantastiskt lockande ut!

Behövs mycket sojaprotein om man ska orka vandra runt här hela dagarna!

Yellow sunshine- burgarställe i Berlin

Rekommenderar verkligen Yellow sunshine, en trevlig "vegetarian diner" med vegan och vegetarisk mat i Kreuzberg, Berlin. Bred meny med olika sorters burgare baserade på soja, vega, "kyckling" och "fisk". Dessutom schyssta tillbehör, bacon, "party balls" och god kaffe latte.

Vegalex goes saft, svarta vinbärbladsssaft

Den här saften av svarta vinbärsblad är god och dessutom enkel att göra. Recept hittar du här och suddigt foto nedan.

Wok och sataymarinerad tofu

Blev bjuden på middag av P & J häromdagen, de har precis kommit hem från en resa i bl.a. Kina och ville visa upp sina nyfunna kunskaper i det asiatiska köket. De bjöd på wok och sataymarinerad tofu.

Woken ovan innehöll tofu, chili, ingefära, soya, sockerärter (?), vårlök och ockra. Är inte helt säker på hur de gjorde men det var en riktigt god wok!

Det här var också gott, riktigt gott! Marinera tofukuber i sataysås (jordnötssås, vad är satay egentligen, verkar vara någon slags försvenskning av ordet satay, jag trodde jodnötter var basen i satay men så var tydligen inte vara fallet, http://en.wikipedia.org/wiki/Satay) någon timme eller två, vänd den marinerade tofun i ströbröd och stek i olja. En del ströbröd och marinad kommer ramla bort i stekningen men hur som helst var det här det bästa tofutilltugget jag ätit på länge!

Henriksbergs takterass, Stigberget, Göteborg

Det har varit så varmt senaste veckan/veckorna så det har varit än mindre matlagning är vanligt. Dock har jag varit på Henriksbergs takterass här i Göteborg och ätit. Restauranger som serverar bra veggomat bloggar jag gärna om. På Henriksberg har man den här sommaren tre alternativ som är köttfria varav ett är vegant. Man kan få quornburgare med bröd och pommes, halloumi med krämad jättecouscous och vegan kikärts och tofuburgare med currysojayoghurt, rostad potatis och grönsaker.
Jag åt den vegana burgaren ovan. Burgaren var kanske lite torr ute i kanterna men saftigare desto längre in mot mitten man kom, potatisen var underbart god, grönsakerna likaså och curryyoghurten funkade även den väldigt bra. Så på det stora hela en väldigt trevlig upplevelse. Sen att utsikten är fantastiskt trevlig gör ju inte saken sämre...

Vegg i Lyon

Kort sagt så var det hopplöst att va vegg i Lyon. De två vegetariska restaurangerna jag letat reda på var enbart öppna för lunch och då jag jobbade på dagarna gick det tyvärr bort. Det franska köket kändes inte så veggovänligt överlag, t.ex så hittade jag linssallad på salladsbuffén där jag jobbade, men givetvis hade man lagt något kassleraktigt i salladen. Suck. Det är tur det finns indiska restauranger även i Lyon!

L'Assassino, 2a Lång, Göteborg

Innan jag åkte på midsommarfirande med skumpa, potatissallad, nattliga bad, lekar och en alldeles fantastiskt skön "svenne-banan" känsla så var jag och åt middag på L'Assasino på 2a Lång här i Göteborg.

Det var gott och såg ut så här:
På Måndagar är det tydligen halva priset på alla veg och varmrätter (tydligen är det olika saker) och det gjorde kvällen än lite trevligare. På bilden ser man ovan "Tzayspett med rostad klyftpotatis & het salsa" och nedan "Veganfilé med citronsyrad potatisecrasé & primörer i tomat & olivsås". Tzayspett är ju alltid gott men det kanske inte var de mest innovativa tillbehören, en stabil och bra rätt helt enkelt. Veganfiléerna var intressantare och jag har aldrig ätit potatisecrasé förut men tyckte om det, ecrasé betyder tydligen "att mosa" så för att vara mosad potatis var det en klar hit! Lite dyrare, lite intressantare men lika gott.

Så kort och gott, det var en bra middag!

Nu ska jag åka och jobba i Lyon en vecka, hoppas kunna hitta något intressant eller gott att blogga om. Om du har några tips om veggo mat i Lyon så säg till!

Sötpotatissoppan

Till bruschettan som ni ser nedan åt vi denna matiga och krämiga soppa.
För att göra den behövs: 

1 sötpotatis
8 potatisar
3 dl kokta röda linser
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
grönsaksbuljong
1 dl havregrädde
salt peppar

Gör så här:Koka linserna för sig (10 min).  Hacka löken och stek i en gryta/stor kastrull. Skala och dela sötpotatisen och den vanliga potatisen i mindre bitar och lägg i kastrullen, tillsammans med grönskasbuljongtärning, täck med vatten. Koka tills potatisen är mjuk. Mixa sedan potatisen tillsammans med buljongen och häll tillbaka i grytan. Häll i linserna. Smaka sedan  av med grädde, chili, salt och peppar.

Enjoy!

Bruschetta

Det här var lättare att göra än vad man tror. Böncremén var en hit! Men som en vis ung man en gång sa till mig: -"Allt blir gott med parmesan!". Och det är ju sant.

Till 4 personer behöver du:

20 körsbärstomater

½ dl parmesanost

1 burk stora vita bönor

½ dl naturell yogurt

1 vitlöksklyfta

basilika, persilja

ciabattabröd

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg tomaterna i en ugnsfast form och strö över den rivna parmesan. Grädda 15 min mitt i ugnen tills de fått färg. Mixa bönorna med yoghurt och pressad vitlök. Skär ciabattorna i skivor och rosta dem lätt i ugnen. Bred på bönkrämen och toppa med tomater. Strö över hackad basilika och persilja

Passar fint som förrätt eller till soppa till exempel.

Vardagscurry på en kvart

Denna rätt är både god och snabblagad. Håll tillgodo!

Koka katumvete tillsammans med ½ buljongtärning och lite salt.

Stek 1 gul lök tillsammans med majs och quornbitar (eller sojabitar). Hacka 2 mindre morötter och häll i stekpannan. Krydda med ½ buljongtärning (som du låter smälta tillsammans i stekpannan tillsammans med grönsakerna), curry, paprika, salt, peppar. Stek tills quorunbitarna fått färg. Blanda sedan i en näve färsk spenat. Häll sedan i det kokta katumvetet (och gårdagens rester av quinoa) och servera med grekisk yougurt blandad med mango chutney + salt och peppar.

Vegan mutton curry, eller hur man förstör en middag i tre steg

Ibland är det tanken som räknas...

Tanken var såhär: jag tycker om "köttig" veggo mat så varför inte köra på en riktigt köttig curry med "vegetarian mutton" (fårkött alltså). Såhär i efterhand verkar det inte ens som en speciellt bra idé men när jag var och handlade på Hung Fat här Göteborg kändes det klockrent! Jag har ätit vegetariska imitationer av kyckling, räkor, korvar, burgare, bacon, skinka, biff osv. och alltid tyckt det varit gott men kanske var det dömt att misslyckas förr eller senare.

Såhär gick det till.

1, "Vegetarian mutton", lök och curry. Såg, lät och kändes bra på alla sätt.
2, Hackade löken och stekte allt (plus champinjoner) i smör och olja. Ser fortfarande bra ut och succén känns given.
3, Lät det koka ihop ordentligt (troligtvis lite väl ordentligt!) med vatten, kokosmjölk och lite buljong. Serverade med ris. Katastrofen var ett faktum. Det ser ut som en vattnig slaffsig och sjukt taskig köttgryta med något som jag kan gissa är dåligt sönderkokt kött. "Köttet" känns senigt och det är slamsor överallt. Det enda jag får i mig är lite ris, sås och vissa av de stora fasta bitarna som finns kvar efter kokningen.Jag brukar aldrig lämna mat på tallriken när jag lagat den själv men idag gick det bara inte. Känner mig fortfarande lite äcklad och arg på bortkastade pengar och mat...

Raw food i Bangkok

Reser du till Thailand får du inte missa detta raw-food ställe, Ariya Organic café. Sound mind, sound body är deras melodi... Det är ett litet trendigt hak på våning 2 i den populära gallerian MBK vid Siam square i centraka Bangkok. De serverar endast raw food, jag åt den godaste sushin någonsin (secret sushi) och drack en god tahini/banan smoothie.
Hemma efter resan testade jag att göra tahini-smoothie själv, blev helt ok den också, bild på "min" smoothie och recept kommer senare.

Café Kardemumma, Göteborg

I veckan var jag och en kollega och åt lunch på Kardemumma här i Göteborg, Kardemumma ligger på Mariagatan 16 och har ett bra vegetariskt utbud och fina lokaler som konstigt nog inte var speciellt fulla när vi kom dit en tisdag halv tolv. Menyn är inte så extensiv och jag fokuserade på "exotisk mat" för 69kr, till vänster på bilden skymtar man även veg lasagne och soppa. Vill man ha det vegant så fungerar nog fusionsrullarna bäst om man ber att få utan tzatziki, annars så var samtliga "exotiska" rätter vegetariska. Jag körde på ovan nämnda fusionsrullar (med tzatziki...) och min i staterna beryktade kollega, "that karlsson person", beställde den afghanska curryn med tofu, feta och nötter.
Maten är innovativ, fräsch och snygg men personligen hade jag uppskattat lite tydligare smaker, särskilt på fusionrullarna men även i curryn (kanske är afghansk curry lite mildare än de som jag är van vid?). Alternativt servera större portioner med tillbehör, som jordnötssåsen i det här fallet, det är dock säkert helt OK att be om lite påfyllning, men det gjorde ju inte jag... Sen är jag inte helt förtjust i när salladen som serveras till själva huvudrätten består av isberg, tomat och gurka.

Fina lokaler, veggmat och väldigt trevlig personal så överlag är jag såklart nöjd!