Rökt quorn

För att få god rök-smak på quornen eller din vegetariska biff kan jag tipsa om en rök-essens, liquid smoke, som inhandlades på den lokala matbutiken. En marinad med detta kan se ut så här:

1/2 dl rapsolja alternativt olivolja

1 msk liquid smoke

2 msk balsamvinäger

1 tsk japansk soja

några droppar tabasco

1 hackad vitlöksklyfta

salt och peppar

Låt quornen ligga och dra i marinaden ca 30 min eller mer innan du steker på eller grillar quornen.

Gröna bönor och quorn

Från Ekolådan kommer mycket matinspiration för mig nuförtiden och även följande recept. Jag hade även i en halv squash som stektes med i pannan från start.

Green beans
4 portioner
1 gul lök, skivad
200–250 g skärbönor, skivade
3 msk oliv- eller rapsolja
250 g plommontomater, tärnade
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt och svartpeppar

Fräs lök och bönor i olja i en stek panna. Tillsätt tomater och vitlök och låt fräsa tills tomaterna är mjuka. Smaksätt med salt och peppar. En tunn skiva fetaost lades ovanpå den varma bönröran.

Till detta serverades marinerad och stekt quorn med hommous. Hur den marinaden var får ni reda på imorgon. To be continued.

Vegalex goes vardag, quornbullar och sojafilé

Efter långhelgerna är det för många förmodligen dags för vardagsmaten igen. Så även på Vegalex, så vi styrde upp en rejäl vardagsmiddag häromdagen. Makaroner, "kött"bullar och ketchup.

Spetsade dock till det med sojafilé av Ica:s egna märke. Sojafilén stekte vi bara lätt i lite kryddor men här anar vi en stor potential! Filén verkar suga åt sig vätska ganska väl, därför tror vi på en marinad för den nästa gång, då blir det nog en toppenfilé.

"Kött"bullarna var också av märket Quorn, som innehåller lök, och de får en 4/5, mycket god smak!

Ekolådan - grönsakspytt

Lådor med grönsaker tycks populära här på bloggen. Jag har börjat prenumerera på Ekolådan, som levererar ekologiska grönsaker fram till din dörr för runt 200 kr/låda. Min första var en blandad grönsaks och fruktlåda och jag är helnöjd! Kul att få grönsaker och frukt som man själv inte har valt och dessutom kommer recept med för maträtter med de grönsaker man fått.
Ska dock nästa gång testa enbart grönsakslådan för vi är nog mer grönsaks- än fruksätare här i hushållet. Det blev en grönsakspytt med grönsakerna från lådan och receptet, lånat från Ekolådans receptbank: http://ekoladan.se/Templates/Recipes.aspx?pageid=31 var enkelt och ruggigt gott. Jag hade inga krutonger och åt med en quornfilé och sallad.

Veggmatpepp

Ja, överskriften är fritt lånat från fina siten http://www.veganmatpepp.org

Nu börjar inlägget... Efter att ha cyklat i Göteborgs allra otrevligaste regnväder hem från jobbet så var jag blöt (och lite kall) från topp till tå, idiotiskt och naivt så hade jag såklart glömt regnkläderna hemma. Men vad står då inte utanför min lägenhetsdörr och värmer mig om inte en låda med eko-grönt från Årstiderna, fantastiskt vackert. Så ni som har lite dåligt med motivation i köket, tvinga fram lite idéer genom att låta någon annan bestämma grönsakerna åt er! (Vet att det såklart inte är helt bra att det krävs en lastbil som kör runt Göteborg med grönsakerna, men förutom det så känns det hur bra som helst)

Nästan så jag är lite besviken att jag är bortbjuden på middag ikväll...

I dagens låda för 205kr fanns: Potatis, Apelsin, Färgade morötter, Sallat, Gröna Bönor, Spetskål, Tomater, Majskolvar, Fänkål och Squash-

Hemmabagarn' gör surdegsbröd

Nuförtin ska ju allt gå så snabbt och därför förvånade det mig inte när jag hittade en jästmix för surdegsbröd. Och eftersom jag länge varit peppad på surdegsbröd så testade jag mixen.

Det blev galet gott! Galet! Det står hur man gör på paketet hur man gör så jag tänker inte upprepa det utan bara tipsa om att brödet ska jäsa ganska länge- så man ska ha gott om tid på sig, 3 timmar ungefär inkl jäsning. Kolla så himla fint det blev....

Kronjäst är jästen ifrån.

Kamutvete & moghrabiah

Matvete, bulgur, couscous, quinioa - ny finns ytterliggare två tillägg till alla dessa nymoderna alternativ till pasta eller ris, nämligen kamutvete och moghrabiah. För den näringsintresserade innehåller kamutvetet hela 14 g protein/100g. Kamutvete liknar vanligt matvete ganska mycket och har mycket tuggmotstånd. Passar väldigt bra till traditionella risrätter och sallader.
Moghrabia är också spännande, det är stor cous-cous och har en lite potatisliknande smak. Mycket goda. Återkommer med bild på moghrabiah...

Endast kamutvetet är kravmärkt tyvärr.

Marinerad tofu is da shit!

Den gode U tog examen häromveckan och hans kollegor gratulerade honom med en låda med fin choklad, frukt, glögg och tofu. Tofun är av märket Demeter, jag vet inte var de fått tag på det, men jag misstänker den nyöppnade ekologiska affären på stan. Tre paket fick han, och idag testade vi den rökta varianten.

På paketet står det att man kan äta den kall eller värma på den, vi värmde på den lite. Jag gillade den jättemycket, den smakade lite korv. Jag brukar inte gilla när det gör det, men på denna funkade det. Det finns stor risk att den som kommer äta av samma julbord som mig den 23:e kommer kunna smaka tofun.

Edit: Det var på Meretes som den var inköpt,

Egg replacer

...snart i en blogg nära dig. Jag har inte letat efter det tidigare, men jag hittade det på Ica gourmé i Umeå idag. Provar snart.