When in Dubai...don´t forget the dates

... alltså, om du är runtikring Mellanöstern, då måste du köpa DADLAR. Sjukt gott. Just dessa var från mataffären Carrefour och doppade i någon sorts choklad men de är minst lika goda naturella.

Wok och sataymarinerad tofu

Blev bjuden på middag av P & J häromdagen, de har precis kommit hem från en resa i bl.a. Kina och ville visa upp sina nyfunna kunskaper i det asiatiska köket. De bjöd på wok och sataymarinerad tofu.

Woken ovan innehöll tofu, chili, ingefära, soya, sockerärter (?), vårlök och ockra. Är inte helt säker på hur de gjorde men det var en riktigt god wok!

Det här var också gott, riktigt gott! Marinera tofukuber i sataysås (jordnötssås, vad är satay egentligen, verkar vara någon slags försvenskning av ordet satay, jag trodde jodnötter var basen i satay men så var tydligen inte vara fallet, http://en.wikipedia.org/wiki/Satay) någon timme eller två, vänd den marinerade tofun i ströbröd och stek i olja. En del ströbröd och marinad kommer ramla bort i stekningen men hur som helst var det här det bästa tofutilltugget jag ätit på länge!

Rostade nötter

Enkla, naturella och goda snacks är rostade mandlar. Du rostar dem i stekpanna tills de fått färg- klara att äta! Hasselnötter är också goda men mandlar allra bäst :)

Ninas glöggrostade nötter

Den här sajten är jättebra: www.nlife.se/ Alla rätter och recept är inte vegetariska, men en del och jag hittar en hel del inspiration därifrån.

Jag har redan hunnit göra dessa Glöggrostade nötter två gånger, och har den senaste månaden ätit några varje dag. Prova!

Här är min bild, men receptet hittar ni hos Nina.

Päron och mandelmuffins

Dessa muffins har jag gjort två gånger hittills. Ta inte för mycket päron, då kan de bli lite degiga, annars är de fina. Blir lite sådär fint knapriga på kanterna av mandeln, prova!

1 dl vetemjöl special
1 dl dinkelmjöl
½ dl havregryn
1 dl råsocker
1 ½ -2 dl mald mandel
2 tsk bakpulver
1 dl rapsolja
3 dl havremjölk
2 mindre päron eller 1 stort

Blanda mjöl, gryn, mandel , socker och bakpulver i en bunke. Häll sedan i olja och mjölk och rör om tills det blandats väl.
Tärna päronen och lägg i 12 st formar. Häll i smeten och grädda i ugn, 225 grader ca 25 minuter.

Jag har utgått från ett recept i boken Dagens muffins men gjort mina lite mer hälsosammare :)
Snart ska jag testa dessa: http://www.dagensmuffin.se/show.pl?id=779

Sesammorötter

Vi äter ofta morötter, både i sallad (rivna tillsammans med äpple eller apelsin, mmm... eller bara med citron över) eller i grytor och såses. Därför blev jag inspirerad av Veganvraks sesammorötter och gjorde dessa idag. De serverades som tillbehör till maten och var jättegoda! Här är receptet, som ser precis ut som Veganvraks. Men jag tog lite mer sesamfrön och olivolja istället för sesam:

2 morötter
½ dl sesamfrön
olivolja (eller sesamolja) till stekning
örtsalt, svartpeppar
citron

Skala morötterna och skär dem i stavar. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs morötterna några minuter. Strö över sesamfröna och låt fräsa ett tag till. Salta och peppra och pressa över lite citron.

Annars så spelar jag mest Catan, (Settlers-brädspelet) som kommit till Xbox Live. :-)

Sojashake

Häromkvällen gjorde jag "sojashakes". De blev jättebra! Dock missade jag att ha krossad is i, då kommer de nog bli ännu bättre, och svalkande till sommaren.

För två personer:
2 dl sojamjölk alternativt havremjölk
2 dl naturell sojayogurt
2 bananer

Häll i alla indregienser (skär bananen i bitar) i matberedare eller mixer. Mixa i ungefär 5 min så att drycken blir lite "luftig". Drickes med fördel med sugrör för "shake"-känslan, tyvärr hade vi inga hemma, men det gick fint ändå.

Piroger

För ungefär 3 veckor sedan hade en av mina arbetskamrater med sig hemmagjorda piroger till lunchen och jag sa att det där ska jag göra imorgon. Idag, ett par (21?) dagar för sent kom jag ihåg vad jag sagt och gick och köpte "smördeg". Resultatet blev 5st curry-vitlök-chili piroger.
Stekte en lök, 2st vitlöksklyftor, 4st champinjoner och en urskrapad röd chili tillsammans med 1msk curry i ca 5min. Sedan hällde jag på 2dl kokta röda linser, lite av spadet samt 3msk sojagrädde. Lät det koka ihop till en rätt så fast men krämig röra som sedan portionerades ut på ett ark fördigköpt smördeg (helt utan smör, fattar inte riktigt...), plattade till kanterna och sen in i ugnen på 225'C i 20min, tokenkelt. Serverades utan några som helst tillbehör förutom resterna av röran som jag la på en bit morotsbröd, rätt trist men smakade väldigt gott!

Bästa snacksen just nu..

...är rostade solroskärnor. Kan med fördel användas i sallad, som "topping" på både glass och mat, men även som vanliga straighta snacks. Rosta på medelhög värme i stekpanna (utan fett).