Vad är det som händer egentligen?!

Det känns absolut inte helt OK att bara sluta göra inlägg sådär, även om vi haft en negativ trend senaste åren så tycker jag ju att bloggen förtjänar mer än så..

Jag vet inte riktigt varför vi bara lagt ner sådär men det finns ju bidragande orsaker. A har ju fått en liten J upp i norr och jag har flyttat västerut över atlanten och är numera bosatt en halvtimme från Washington DC i Maryland.

Spontant och väldigt kort kan jag ju säga att vara vegg i östra USA är helt fantastiskt, vare sig det handlar att åka upp till NYC och bara äta en hel helg eller ta sig en vända till ett av våra två lokala ekologiska supermarkets...

Igår hittade jag förresten den här i frysdisken, man kan ju inte annat än bli sjukt nöjd!

Vi får se vad som händer fortsättningen, A kanske börjar blogga om vegetarisk barnmat och jag kanske fortsätter med spontana inlägg från the land of the free..

Två självklara och en kanske inte lika självklar i Köpenhamn

Alexander, J, P och M åkte till Köpenhamn ett par dagar och åt, drack och kultiverade oss. Det här inlägget kommer belysa två av dessa tre aktiviteter.

Först och främst maten.

Jag tror inte vi vi hittade några bra bevarade hemligheter i det Köpenhamska veg-köket utan körde nog på två av de mest själklara alternativen. Riz Raz och Kaffe Kalaset.

Riz Raz på Kompagnistræde 20 är ett givet alternativ om man vill ha billig och bra vegg-buffé i närheten av Ströget. Sitt ute och ät så mycket du vill av röror, bönor (de gröna bondbönorna var fantastiska!), pasta, sallad, varmrätter osv. för 79kr på lunchen och 89kr på middagen. Vet inte om det blir så mycket billigare än så i centrala Köpenhamn.

Kaffe Kalaset på Vendersgade 16 ligger lite mer upp mot Nørreport och har en grym brunchtallrik för 99kr. Brunchen gick att få med mer eller mindre kött men en Tant Vegan innehöll iaf, röror (inkl hemmagjort ketchup), bröd, smoothie, falafel, frukt, sallad, grilldade grönsaker, scrambled tofu och gjorde en morgoncyklande Alexander mätt och belåten!

Nu till kulturen, vi besökte utställningen "Danmark 2010 - en vejledning til nationen for 'verdens lykkeligste folk'" på Overgaden som var väldigt bra och intressant. Jag låter en av texterna på utsällningen tala för sig själv, tycker ni om texten tycker ni om utsällningen!

Hej,

Vi vil bruge denne situation, som en mulighed
for aktiv tvivlen, et sted hvor vi kan begynde
at forestille os at tingene kan være
...anderledes.

Denne forandring må tage udgangspunkt i os
selv og de sprog vi benytter.

Fortsætter vi med at bruge de samme sprog, vil
vi reproducere den samme historie og den har
aldrig våret fortalt af os.

Vi ha valgt at være sammen om at forsøge at
vikle os ud af idéen om den nationale
fællesskab.

Vi konfronterer os selv, omkring vores
nuværende postion og forestillingerne om
mulige positioner. Vi oplever konflikter
omkring privilegier, køn og magtrelationer.

Vi taler samen for at finde et sprog. Vi
tvivler sammen for at kunne tvivle stærkere.

Vi er ikke til stede i nationalstaternes
myter og vi er fremmende overfor de symboler
som holder dem i live.

Vi vil ikke de gode gamle dage, vi vil ikke
synge nationalsange, vifte med flag eller
hvide fortidens undertrykkere.

Nationalstaterne er bygd på eksklusion og
neutralisering av forskellighed. Deres vold er
synligt. Deres vold er usynlig. de efterlader
mærker i vores kroppe.

Vi vil ikke forsvare de nationale værdier,
genforhandle dem, eller kritisere dem. Vi vil
ikke længer bruge vores tid der.

I bevægelsen væk fra Den Store Fortælling,
bliver vi nødt til at finde andre steder at
tale fra.

Der findes sprog vi endnu ikke kender til og
historier som vi selv kan skrive.

De nationale fortællinger er ikke tilstede
alle vegne. I sprækkerne kan vi genforhandle
vores positioner og udvide os. Det er os der
udgør disse muligheder.

At nægte er en mulighed, ikke at deltage, at
gøre afvisningen til en strategi. at insistere
på at der findes fællesskaber og relationer
der ikke er styret af det nationale.
At udvikle VI'er der bunder i intimitet og
tillid.

Vi vil ikke have Magten, vi vil ikke tage
Magten.

Vi foreslår en usikker position.
Et radikalt åbent VI, der aldrig bliver
fuldendt.

Kom, giv slip

Hvad holder os fastlåst

Træd tilbage, stå stille

Læg dig ned og se det derfra

Vi kan udvide os selv, vi har brug for det

Opløsning

Fald aldrig til ro
Hvad holder os adskilt

Det har aldrig været os

Vi ved ikke hvor vi skal hen

Vi starter her og vi genkender intet

Veg-fisk, ingen hit direkt...

Jag åt som vanligt middag med mina kära men köttigare vänner på nyårsafton och det var fisk som stod på menyn. Jag och E tyckte det var ett utmärkt tillfälle för oss att testa något nytt så jag åkte till Viet Thai Trading på Södra Allégatan 2A i Göteborg och köpte "Vegeterian seeweed fish". Det skulle jag inte gjort...

Det ser sjukt spännande ut i paketet.

Även i stekpannen verkar det gå bra, ser dock lite ut som en plastleksak.

Det är här problemen börjar, vid själva inmundigandet, det smakar helt enkelt inte speciellt gott. J som till vardags sysslar med matinköp på ett av Göteborgs finare hotell sammanfattar det bäst med orden "det här smakar som fisk INTE ska lukta" och både jag och E är beredda att hålla med.

Friskt vågat är väl det mest positiva jag kan säga såhär i efterhand, nästa år blir det kikärtscurry... blir aldrig fel och smakar oftast precis så som man vill att en curry ska lukta!

Veggmatpepp

Ja, överskriften är fritt lånat från fina siten http://www.veganmatpepp.org

Nu börjar inlägget... Efter att ha cyklat i Göteborgs allra otrevligaste regnväder hem från jobbet så var jag blöt (och lite kall) från topp till tå, idiotiskt och naivt så hade jag såklart glömt regnkläderna hemma. Men vad står då inte utanför min lägenhetsdörr och värmer mig om inte en låda med eko-grönt från Årstiderna, fantastiskt vackert. Så ni som har lite dåligt med motivation i köket, tvinga fram lite idéer genom att låta någon annan bestämma grönsakerna åt er! (Vet att det såklart inte är helt bra att det krävs en lastbil som kör runt Göteborg med grönsakerna, men förutom det så känns det hur bra som helst)

Nästan så jag är lite besviken att jag är bortbjuden på middag ikväll...

I dagens låda för 205kr fanns: Potatis, Apelsin, Färgade morötter, Sallat, Gröna Bönor, Spetskål, Tomater, Majskolvar, Fänkål och Squash-

Vegan mutton curry, eller hur man förstör en middag i tre steg

Ibland är det tanken som räknas...

Tanken var såhär: jag tycker om "köttig" veggo mat så varför inte köra på en riktigt köttig curry med "vegetarian mutton" (fårkött alltså). Såhär i efterhand verkar det inte ens som en speciellt bra idé men när jag var och handlade på Hung Fat här Göteborg kändes det klockrent! Jag har ätit vegetariska imitationer av kyckling, räkor, korvar, burgare, bacon, skinka, biff osv. och alltid tyckt det varit gott men kanske var det dömt att misslyckas förr eller senare.

Såhär gick det till.

1, "Vegetarian mutton", lök och curry. Såg, lät och kändes bra på alla sätt.
2, Hackade löken och stekte allt (plus champinjoner) i smör och olja. Ser fortfarande bra ut och succén känns given.
3, Lät det koka ihop ordentligt (troligtvis lite väl ordentligt!) med vatten, kokosmjölk och lite buljong. Serverade med ris. Katastrofen var ett faktum. Det ser ut som en vattnig slaffsig och sjukt taskig köttgryta med något som jag kan gissa är dåligt sönderkokt kött. "Köttet" känns senigt och det är slamsor överallt. Det enda jag får i mig är lite ris, sås och vissa av de stora fasta bitarna som finns kvar efter kokningen.Jag brukar aldrig lämna mat på tallriken när jag lagat den själv men idag gick det bara inte. Känner mig fortfarande lite äcklad och arg på bortkastade pengar och mat...

Vegomässan 2008

Vegomässan 2008 är Nordens största vegetariska matmässa och en sensommarfest för alla som gillar mat och framtiden...
Missa inte och läs mer här

Veggosommaren, en lista

Igår satt jag på café i Stockholm och drack en espresso och var rätt övertygad om att hösten hade kommit. Är inte säker på att det är riktigt sant men det just då kändes det bra, kändes som jag var på väg in i något nytt.

Idag sitter jag på tåget på väg hem till Göteborg igen och tänker att om man är på väg in i något nytt så borde man nog göra bokslut på det som har varit så här kommer en liten lista
över sommarens bästa och sämsta, ur ett veggoperspektiv.

Börjar med det bästa:

1, Efter att ha försökt hitta i Paris i över en timme för att kunna lämna tillbaka hyrbilen var jag helt slut i kroppen och huvudet, när jag sen inte heller hittade restaurangen som jag bestämt jag skulle äta på var jag beredd att lägga mig ner på marken och gråta. Denna bakgrund kanske
gjorde mitt besök på La Victoire Suprême du Cœur lite onyanserat men när jag väl fick in min Seitanfärslimpan med champinjonsås och potatis kom i alla fall orden "det här är det godaste jag ätit i hela mitt liv" ur min mun, och jag menade det!

2, Att man kan köpa 4 mogna avokadosar för 10kr på Kvibergs marknad är något jag totalt missat under mina 9år i Göteborg. Skäms! Allt annat i grönsakshåll är även det billigare än de
affärer jag vanligtvis handlar i. Sen blev just det här besöket lite extra trevligt då min far fick komma med på en "exotisk" resa in i Göteborgs marknadsvärld.

3, På en 3e plats kommer Skvallertorget i Midsommarkransen (Stockholm) vars soffa utomhus är en underbar upplevelse för en sliten själ en solig helgmorgon med homusmacka, kaffe och smootie för 55kr.

Sämst i år, blir bara en placering här:

1, Emmabodafestivalen 2.0, störd och fin, har gått ner sig rejält gällande veggomaten. Jag har gjort ett flertal besök på festivalen de senaste åren och alltid sett fram emot
smålandsrullar och "vegetariska", men i år var de borta allihopa. Kvar fanns halvtaskig veggoburgare, kladdig psedomexikans mat och lite thai. Även personalmaten har blivit sämre, detta är dock något som skett successivt de senaste åren så det kom inte som en lika stor chock som resten. Dock måste jag säga att festivalen, om man bortser från maten, var helt fantastisk i år igen och Emmaboda is your friend, and you'll never be alone again, come on!

Höstiga hälsningar från en glad men trött Alexander!

Camino Venue #2

Skinka(?!)

Läste idag i Göteborgs-Posten att "krisen i den svenska grisbranschen är så akut att man redan nu kan förutse brist på svensk julskinka nästa höst." (http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=762&a=397536) Då jag inte ätit julskinka på 11(?)år verkar det här vid första anblick som en klart positiv nyhet, dock tror jag ju inte att det kommer hindra folk från ha griljera små grisskinkor och sätta tänderna i dem i år heller. Gissar att det ett 'värsta' scenario är att svenska folket får äta än mer importerad gris till årets jul. Men jag tänker följa i GP's spår och låta den här soliga januaridagen gå i julens tecken. Så här kommer två recept på vegana julskinkssubstitut, givetvis finns det ickejuliga användningsoråden för dem också! Föresten, båda varianterna är kalasgoda.
Julig Seitanskinka (hämtad från http://www.oxon.se/seitan/recipe.html)

"Torra Ingredienser:
• 4.5 dl. Rent glutenmjöl (vetegluten)
• 1.2 dl. Sojamjöl alt. Kikärtsmjöl
• 1.2 dl. Jästflingor (bjäst)
• 2 tsk. Lökpulver
• 1 tsk. Rostad Vitlök alt. en klyfta vitlök
• 3 tsk. Salt
• 0.5 tsk Vitpeppar
Blöta Ingredienser:
• 320 g. Fast tofu
• 3.5 dl. Vatten
• 0.5 msk. Sojasås
• 2.5 msk. Rödbetsaft
• 1 msk. Matolja
Buljong:
• 5 dl. Vatten
• 1 st. Tärning buljong
• 2 msk. Matolja

Tillagning:
Blanda alla blöta ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn sås. Såsens färg skall vara intensivt rosa (se bild intill). Mer rödbetspad kan tillsättas om det behövs. Häll ner de torra ingredienserna i en bakmaskin eller en hushållsmaskin med knådstänger. Tillsätt såsen och låt allt blandas till en mättad deg. Sätt på ugnen på 150-175 graders värme. Dela degen i två och placera ut vardera i en oljad ugnsform stor nog att låta degen växa i. Sjud upp buljongen medens degen vilar i ugnsformen. Häll sakta en tredjedel utav buljongen över degen när buljongen sjudit upp. Täck formen med folie och ställ in i ugnen. Låt den bakas i 30 minuter. Tillsätt ytterligare en tredjedel utav buljongen och låt baka i 30 minuter till. Vänd sedan försiktigt på degen och häll över det sista utav buljongen. Baka degen ytterligare i 30-40 minuter. Ta ut degen och låt den svalna under foliet. När degen är sval så går det bra att griljera och ungsgrilla skinkan. Ställ på julbordet eller skiva upp och ha på julvörten.
En griljering gör du enkelt genom att blanda senap med lite sojagrädde. Pensla detta på skinkan och sila över ströbröd. Grilla i ugnen 225 grader i ca. 10 minuter eller tills griljeringen börjat få färg." Kålrotsskinka

1 kålrot

1 buljongtärning

Senap

Sirap

Ströbröd

Koka kålroten i en timme tillsammans med buljongen. Lägg sedan kålroten i en ugnssäker form. Blanda lika delar senap och sirap och bred över kålroten. Strö ströbröd över roten. Gratinera i ugnen vid ca 225° i ca 20 minuter.

Gott Grönt år!

Nu börjar det dra ihop sig igen, ett av årets mest upphaussade ögonblick står för dörren, årsskiftet. Givetvis ska detta även detta år med pompa och ståt. Har påbörjat dagen med ett halvtaskigt löpningsförsök så hoppas verkligen att natten avslutas bättre än dagen började. På menyn idag står något i följande stil.

1, Gyllengul indonesisk morotssoppa anno 2005.

2, Purjolökslindade marinerade quornfileér packade med lite vitlöksstekta champinjoner, serveras med en ljummen rotfruktsallad och romsås.

3, Hallonpanacotta

Till det hela kommer det drickas Cava och Hof.

GOTT NYTT ÅR!

Ninas glöggrostade nötter

Den här sajten är jättebra: www.nlife.se/ Alla rätter och recept är inte vegetariska, men en del och jag hittar en hel del inspiration därifrån.

Jag har redan hunnit göra dessa Glöggrostade nötter två gånger, och har den senaste månaden ätit några varje dag. Prova!

Här är min bild, men receptet hittar ni hos Nina.

Julbord i Göteborg! (reklam)

Hämtat från http://www.b-s.se/catering/julbord/

"Julbord!
Bright Side Catering har tillsammans med GBGDA bestämt sig för att anordna ett julbord att minnas. Förutom den goda maten kommer det också bjudas på underhållning i form av performance, musik och poesi. Det kommer även att finnas en julbasar där du kan köpa fina julklappar och en julpysselhörna som kommer att kittla din kreativitet.

Datum: Lördag 15/12
Tid: kl: 18:00-22:00
Plats: Nordengården
Pris: Rabbaterat 150kr (studenter, arbetslösa m.fl.) Normalt: 200kr (arbetande) Stöd: 250kr (rika)

För att göra en anmälan skicka ett mail till catering@b-s.se och skriv namn på alla i sällskapet samt eventuella allergier. Du kommer så fort din bokning blivit verifierad få ett mail med bokningsnummer och betalningsinformation. Du måste spara bokningsnummret eftersom det krävs för att komma in det kommer även att användas när vi lottar ut fina priser på julbordet.
Det finns endast 150 platser. Dessa kommer att ta slut mycket snabbt, så gör din anmälan så fort du vet att du kan komma. Det eventuella överskottet av matförsäljning går till att stödja djurrättsrörelsen."

Svält?

Man kan ju börja undra om vegalex fastar eller vad det är som händer egentligen. Vet inte riktigt själv om jag ska vara helt ärlig men verkar vara mycket annat som tar upp bloggtiden just nu. Men vi får mätta oss med en klassisk veggosång istället.

"Grönsaksätarsången Ur Klas Klättermus -

Den som jämt har kött till mat och skinkor hela dagen, han blir så väldigt trött och lat och väldigt tjock om magen. Men den som äter palsternackor den går inte av för hackor. Morot, selleri och dill är inte heller illa. Man blir så glad och mätt i magen, glad och munter hela dagen. Och får sån spänst i bena att man inte kan stå stilla.
Den som alltid vill ha kött och äter sina vänner, han blir så väldigt trött och lat och får så fula tänder. Men den som äter palsternackor han går inte av för hackor. Det finns kraft i morotssaft för den som håller stilen. Man får så många goda vänner, blir så snäll mot dom man känner och får så fina tänder liksom krokodilen."

A Roma

Imorgon åker jag till Rom ett par dagar. Någon som varit där nyligen och kan rekomendera något schysst veggo ställe eller dyligt?

Matpyramiden- den veganska

www.veganfoodpyramid.com

AfterWork på Bazar

Igår efter jobbet (innan fruksalladen, nedan) gjorde jag ett försök att bryta mina slentrianmässiga AW mönster och testa något nytt. Detta misslyckades ju såklart men besökte i alla fall ett AW hak där jag inte varit på länge, nämligen Bazar på Haga Kyrkogata 14 här i Göteborg. Bazars fredags AW koncept, som jag uppfattar det, är att servera en gratis smakrik veggobuffé till lite dyrare/finare öl. Problemet är ju då bara snåla människor som jag som kommer dit och dricker en öl, äter två tallrikar av veggobuffén och sen går vidare till något ställe med billigare öl... Men är ju säker på att det finns sådana som sitter kvar på ett par öl till för konceptet verkar fungera.
Igår serverades: (med fokus på krämighet/kryddighet!)
- Kryddig fräsch, okrämig och mycket god potatissallad.
- Krämig pastasallad (ej vegan)
- Kryddig och krämig bön/kikärtsgryta
- Kryddat cous-cous
- Libabröd
Fatölen låg på 45kr för 50cl gambrinius/bishop fingers/pilsner urquell/???.

Soya stroganoff med ris

På valborgsmässoafton fick jag äntligen invigt mitt nyinköpta soyaförråd! Bjöd på en enkel soya stroganoff med soyastrimlor, ris och en del vin vid sidan om.Kokade ett paket soyastrimlor i buljong i ca 5min och lät det sedan rinna av ordentligt. Under tiden stektes en hackad rödlök tillsammans med en strimmlad röd paprika och 3 pressade vitlöksklyftor. Efter att strimlorna fått rinna av stektes även de, nu också med lite kryddor i form av paprikapulver, grillkrydda och svartpeppar. Hällde sedan på 5 sönderklippta soltorkade tomater, två dl havegrädde, en dl vatten, 1msk soya samt örtsalt och lät det hela koka ihop i ca 10min. Serverade med rättvisemärkt basmatiris och systembolagets rätt så nya ekologiska rödvin från Sydafrika som smakade saft. En god och trevlig början på en än trevligare kväll!

Söndagsmiddag(?) och grillpremiär

Nää, blev ingen lyxig söndagsmiddag idag inte, blev lingonbröd med ajvar, sojayoghurt, paprika, quornfileér, vårlök och örtsalt...Dock var det grillpremiär igår (aningen sent, jag vet), blev hamburgefest hos P&J och det är ju alltid lyckat! Gjorde burgare genom att mixa en burk svarta bönor, en halv rödlök, 3st bitar soltorkad tomat, en halv dl sojamjöl, en dl vetemjöl, gurkmeja, salt, peppar och väldigt mycket grillkrydda. Serverades med hamburgerbröd, sallad x2, tomat, rödlök, avokado, bbqsås och J's tokgoda gucka som jag tyvärr inte fick recept på. Tyvärr inga bilder men min målande beskrivning måste ju räcka!

Soja-fest!

Idag kl 21 kom äntligen min beställning från bonaviva.se, denna beställning bestod av 4 paket sojasnitzlar, 4 paket sojamedaljonger, 4 paker sojastrimlor, 4 paket sojagrytbitar och 4 paket sojafärs. Allt för det (tror jag!) reducerade priset 500kr, inkl. hemkörning. Frågan är nu bara vad jag ska göra med det hela, men jag gissar att tiden och den här bloggen kommer redovisa svaret! Förresten, innan jag gjorde beställningen mailade jag och frågade hur/var produkterna framställdes och om det var ekologiskt osv. Svaret jag fick var: "Våra sojaprodukter framställs i Polen, där arbetsvillkor är mkt bra. Bara Sojaschnitzlar görs i Tjecken, där allting fungerar också mkt bra. Alla produkter framställs på strikt ekologisk väg." Låter ju alldeles underbart... Tolka det som du vill.

Dagens ofotograferade middag bestod av en faki (linssopa med vitlök) i saluhallen i Göteborg, alltid ett säkert och prisvärt alternativ (30kr).

Ekostore

Idag, en regning fredag i Göteborg, blir inte fokusen på maten i sig utan på affären där jag köpt ingredienserna, nämligen Ekostore som är beläget på Ekelundsgatan. Affären påminner en hel del om Planet Organic (fantastisk affär med ekologiska produkter i London), tyvärr är även deras hemsidor rätt så lika... Ekostore tillhandahåller det mesta man behöver i matväg med grönsaker, frukter, baljväxter, korn, gryn, nötter, pasta(or?), sojaprodukter i olika smaker och former, kryddor, såser, konserver, kaffe/te osv. men tyvärr även en del ekologiska köttprodukter som jag kunda varit utan. (men såklart bättre än "vanliga" köttprodukter!). Är hur som helst väldigt glad över initiativet och hoppas verkligen det hela går bra i fortsättningen, ska stödja så gott och ofta jag kan!

ps. ska göra en "ekologisk" sötpotatis, lök och linssoppa till middag.