söndag 30 september 2007

Engelsk frukost, the (gbg)veg way.

Söndag morgon och aningen sliten efter lång natt, vad passar då egentligen bättre än stekta saker till frukost? Sagt och gjort, släpade mig till affären, köpte korv och sen hem och lagade 'engelsk frukost'. Om man vill ha en vegan engelsk frukost 'på riktigt' kan jag varmt rekomendera Pogo Café i Hackney, London.

Engelsk frukost, the (gbg)veg way:

- Koka en burk med vita bönor i tomatsås tillsammans med salt, peppar och valfria örtkryddor ett par minuter.

- Kör lite klyftpotatis i ugnen, gärna smaksatta med vitlök.

- Stek halverade tomater tillsammans med skivade champinjoner och valfri veg-korv.

Servera med en klick sojayoghurt. Tillbehör som kaffe, juice och en homusmacka är inte fel. Sen är det fritt fram att somna om i soffan ett par timmar framför en dålig film.

lördag 29 september 2007

Vardagslyx- rödbetor med chevré

I veckan fixade vi lite vardagslyx, tyckte vi var värda det efter att ha jobbat hela 3 dagar efter semesterveckan. Eller vad det nu var för anledning. Jo, något skulle ju göras åt rödbetorna också. I alla fall. På matbutiken köpte vi färdiga tzayspett (av soja), färdigmarinerade kronärtskockor, sojayogurt och chevréost. Hemma fixade vi ugnsstekt potatis och rödbetor.

Rödbetor med chevré:
Rödbetorna från Bondens marknad kokades i ca 30 min tills de blev mjuka. Skär dem sedan i klyftor och lägg i ugnsfast form. Ringla över lite olivolja, salta och smula över chevréost. Strö sedan solroskärnor över och baka i ugn tills osten fått lite färg. Tar 10-15 minuter, 200 grader.

söndag 23 september 2007

Röd tomatpesto


Det här peston är superenkel att göra, med förutsättning att du har en mixer eller matberedare. Jag gör den i matberedare.

½ dl pinjenötter eller det mer ekonomiska alternativet sötmandel
1/4 dl basilika, färsk eller fryst (lägg till andra örtkryddor om du har)
3/4 dl olivolja
5-6 soltorkade tomater
1 "puck" sojaost eller vanlig smakrik ost (mitt förslag är västerbottensost)

Mixa indrigienserna och blanda ned i varm pasta. Tillsätt till exempel sparris, körsbärstomat, tofu. Vi åt det med quorn och kronärtskocka.

fredag 21 september 2007

Tofubröd med nötter och russin

Är sjukskriven pga. magkatarr för tillfället men idag kändes allt lite bättre efter en helvetesnatt med mycket smärta och stönande. Så utnyttjade min lediga tid och den kraft jag hade till ett projekt jag har varit sugen på en längre tid. Tofubröd!Sätt ugnen på 175 grader. Pensla en 1½-liters brödform med olivolja. Blanda 3dl grahamsmjöl, 3dl vetemjöl, 1dl solrosfrön/valnötter, 2tsk bikarbonat, 1msk brödkryddor och 1tsk salt i en bunke. Rör ner 1msk honung(om man nu tycker honug är ok), 300g tofu och 2,5dl vatten. Häll upp smeten i brödformen och jämna till ytan lite. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 1 timma. Stjälp upp brödet och låt det svalna invirat i en kökshandduk.

torsdag 13 september 2007

En gång till...

Här kommer ännu ett utdrag ur en rapport/artikel kring kött och miljö. Vet inte hur många jag läst senaste året och undrar om någon har läst något som motsäger det 'faktum' att kött och miljö inte riktigt går hand i hand.

"Människor i de rika länderna borde begränsa sitt köttätande per dag till den mängd som finns i en hamburgare, omkring 100 gram, för att hjälpa till att begränsa den globala uppvärmingen. Det säger forskare i en artikel som publiceras i den brittiska medicinska tidskriften the Lancet. /.../ För närvarande konsumerar människor i rika länder i genomsnitt mellan 200 och 250 gram kött per dag." http://www.sr.se/Ekot/artikel.asp?artikel=1594392

måndag 10 september 2007

Blandbiffar och Gregory Crewdson

I Lördags var jag på Hasselblad Center här i Göteborg och kollade på Gregory Crewdson's fotografier. Det var utan tvekan en av de bästa fotoutställningar jag någonsin besökt och kan verkligen rekomendera det för alla som är i Göteborg den närmsta tiden. Så här skrev GP om utställningen och jag tycker det fångar mina tankar extremt väl:

"Skymningsljus, scener från livet i välputsade amerikanska förortsmiljöer. Nattklädda människor, belysta detaljer, frusna och aningen skrämmande ögonblick som väcker frågor. Vad har hänt, vad blir nästa steg, varför står hon barfota utanför bilen, vad gör han utanför fönstret?"

Som sagt, gå dit, förundras! Men det här är ju ändå en matblogg och efter utställningen gick vi hem till mig och åt biffar, inga konstiga biffar egentligen, det är bara en väldigt trevlig blandning av ingredienser och så är de extremt lättlagade
Blandbiffar i två lätta steg:
1, Mixa 1 burk svarta bönor, en halv rödlök, en halv röd paprika, en morot, 3msk tacosås, salt, peppar, spiskumin och mjöl till en slät smet utan för kladdig konsistens, tillsätt 2dl bladpersilja och mixa ett par sekunder till men inte så att persiljan försvinner helt i smeten, vill ha något kvar som 'sticker ut'
2, Forma till biffar och stek i olja

Serverades i mitt fall med klyftpotatis, en kall tomatsås (krossade tomater, örtkryddor och lite apelsinjuice) och lite sallad.

fredag 7 september 2007

Bondens egen marknad!

Det var ju som sagt på Bondens marknad här förra helgen, och eftersom jag inte lagat något spännande på evigheter så tänkte jag passa på att tipsa om den. I Umeå skall den fortsätta september ut, varje lördag 10-15 enligt tjejerna på jobbet- och dom verkar ha koll.

Bondens egen marknad finns väl över hela Sverige? Hur är det i gbg Alex, Hanna?

lördag 1 september 2007

Bästa mackan?

I helgen var vi på Bondens egen marknad och köpte bland annat gott bröd från Hagabagarn. Vi var tvungna att testa det med en gång. Någon gång under mackförberedelserna utvecklades det hela till "Bästa-mackan-tävling". Båda mackorna bestod av en bas av grovt Hagabröd, men innehållet skiljer.

Första bidraget har en ganska traditionell prägel, detta är den moderna köttbullemackan för den trendiga vegetarianen. Basen är en vegetarisk burgare, med senap och klassiska attrribut som rödbeta och inlagd gurka. På toppen finns de mer oortodoxa attributen såsom hummos och groddar, samt persilja.

Andra bidraget söker sig lite mer utanför landets gränser - den spännande quornmackan!Den har en botten av philadelfiaost, på detta ligger strimlade quornfileér marienerade i mango chutney, en klick hummus, lite salsa, smulad fetaost och samt sallad från Västerbotten, toppad med persilja.






















Vilken är nu bäst? Jag vet att ni inte smakat dem, men vilken tror du? Rösta.
Vilken är den bästa mackan?
Den moderna köttbullemackan!
Den spännande quornmackan!
  
Free polls from Pollhost.com