Pumpapuré och skipperstrimlor

Förra veckans grönsakslåda innehöll en stor fin och nästan lysande orange pumpa som stått mitt framför ögonen och gäckat mig varje gång jag öppnat kylskåpsdörren. Lite nedanför har det legat spetskål som fick gå vidare till de sälla jaktmarkerna då jag faktiskt inte kommer på hur jag ska kunna göra något gott med den...

Puré is da shit just nu så pumpan fick förvandlas till världens enklaste (men inte snabbaste) pumpapuré. Hittade även Anna Skippers biff-strimlor på Maxi för ett par veckor sedan som jag inte använt så de fick göra pumpan sällskap på tallriken.

Pumpapuré. Dela pumpan på mitten, kärna ur den, ställ på en oljad form med den skurna sidan nedåt och in i ugnen på 175grader i 40min. Ta ur köttet, blanda med 1msk olja, 3msk sojagrädde, salt, peppar och eventuellt lite vatten för att få en bättre konsistens. Enkelt och gott..

Jag åt det med lite klassiskt ugnsrostade potatisklyftor med massa vitlök samt lite uppstekta Anna Skipper biffstrimlor, de var lite läskiga och köttiga men helt vegana och goda!

Ett par glas rött till var inte heller fel...

Vegg på COP15

Jaha, surprise surprise, det gick åt h-e i Köpenhamn och världen kommer gå under... men veggo-perspektivet fanns i alla fall representerat, i demon och maten.

två av flera plakat/personer med veggo-anknytning

våra kära danska aktivistvänner bjöd på linssoppa

mm, gratis linssoppa och bröd

Nu är det julmat och värme på lite mindre central ort som väntar...

Ekolådan - grönsakspytt

Lådor med grönsaker tycks populära här på bloggen. Jag har börjat prenumerera på Ekolådan, som levererar ekologiska grönsaker fram till din dörr för runt 200 kr/låda. Min första var en blandad grönsaks och fruktlåda och jag är helnöjd! Kul att få grönsaker och frukt som man själv inte har valt och dessutom kommer recept med för maträtter med de grönsaker man fått.
Ska dock nästa gång testa enbart grönsakslådan för vi är nog mer grönsaks- än fruksätare här i hushållet. Det blev en grönsakspytt med grönsakerna från lådan och receptet, lånat från Ekolådans receptbank: http://ekoladan.se/Templates/Recipes.aspx?pageid=31 var enkelt och ruggigt gott. Jag hade inga krutonger och åt med en quornfilé och sallad.

Fänkål, Gröna bönor, Morot och Apelsin

Som titeln på inlägget skvallrar om så har jag lite svårt att namnge rätten nedan, men den innehåller i alla fall fänkål, gröna bönor, morot och apelsin...

Receptet och grönsakerna är från min eko-låda två inlägg ner.

Stek en hackad fänkål, en näve gröna bönor och fyra hackade morötter (gärna i roliga färger) i ett par minuter. Tillsätt saften och skalet från en apelsin, salta, peppra och låt koka ihop i någon minut. Klart.

Vet inte om det berodde på att grönsakerna kändes ovanligt fina eller vad det var, men det här blev riktigt gott och fräscht. Dock tyckte jag det behövdes något mer krämigt/såsigt så jag tog en deciliter homus och hade vid sidan om.

Foodwatch (vissa inlägg talar för sig själva)

http://www.spiegel.de/international/germany/0,1518,574754,00.html

Eko-reko-vegan-macka-test

Mackan
Originally uploaded by evannelie

På västkustens framsida besökte jag A och vi tänkte lyxa till det med fin-frukost. Är inte så ofta man är i stan osv tänkte jag och A hakade på. Hur som helst, vi besökte ett av Gbgs större caféer för en Vegan (kors i taket) och ekologiskt smörgås bestående av indisk burgare, morötter och någon äpplegrejs och till det en trendig sojalatte. Efter att ha väntat på mackan alldeles för länge fick vi en extra latte och provsmakade. Det var helt ok, lite för få morötter, A tyckte han fick för mkt äpplegrejs men annars var vi nöjda. Så himla indiskt var det kanske inte men en god och mättande frukost!

New York

Har varit på semester i New York nästan en hel vecka. Tänker dock inte skriva så mycket mer än att NYC är tokigt veggovänligt, kändes som om alla ställen man var på hade vettiga alternativ för oss som inte äter kött. Jag åt föresten veggoburgare varannan dag och ett ställe på Spring Street vars namn jag glömt av hade lätt den godaste, med spicy black ben spread. Mmm! Men lite bilder kan jag dela med mig av i alla fall!

KLM har verkligen ovanligt god flyplansmat, jag beställde "Asian vegetarian meal" och fick en liten indisk fest med ris, dhal, grönsakscurry, raita, pickles, sallad och sliskig efterättsboll i typ sirap. Det hela var så gott så jag åt upp alltihopa innan jag hann fota det!

Hotellet bjöd på cupcakes när man kom. Inte mkt att säga om det...

Nyöppnat thaiställe vid Houston och A ave. serverade tofu, ris och pumpacurry i lådor för 8$.

Organisk tofuburgare vid 1st ave och typ 8th street. Min köttvän som åt den hävdade att det var det torraste och tråkigaste han ätit. Jag är skeptisk, min macka med marinerad tofu och pesto var i alla fall god!

Vegetarisk mat borde vara vegetarisk!

Fredrik på Kopanda foods har startat en namninsamling och uppmanar Dafgårds, Hälsans kök med flera att ta bort onödiga animaliska ingredienser i sina veg-produkter. Låter väl bra eller hur?

Vi har skrivit under- gör det du också! Till namninsamlingen.

_______________

Update:
När vi ändå är på g, mejla gärna Go green också om deras lösstillsats i Sojayogurten. Läs mer hos Vegankrubb-Björn.

Vegomässan 2008

Vegomässan 2008 är Nordens största vegetariska matmässa och en sensommarfest för alla som gillar mat och framtiden...
Missa inte och läs mer här

Gott té och choklad

Fina E har hälsat på här under våren (det är bäst att bo i en studentstad med distanskurser, bäst!). Omtänksam som hon är fick vi ett paket nån dag efter att hon var här sista gången för vårterminen. I paketet hittade vi godaste chaitét, reko chokladpulver och en rolig tidning. Inhandlat i Helsingborg men finns säkert på en ekobutik eller hälsokost nära dig.

Håll utkik efter:
Clipper Green Teas Chai och Oxfam bio choco drink.

Svart chiligryta.

Här är min post-Göteborgsvarvet lunch. Var meningen att den 'svarta' grytan skulle bli så mörk som möjligt men blev väl mest lite brunaktigt. Gott var det hur som och den åts tillsammans med träningsvärk, höftsmärtor och en del stolthet efter gårdagens bravad!

Ett problem med att göra recept på chiligrytor är just själva chilidelen då styrkan man eftersöker ju är (precis som allt annat!) extremt individuell...
Svart/mörk chiligryta:
- Hacka en aubergine, fem champinjoner och en halv lök. Stek tills det börjar bli mjukt och krydda med paprika, peppar och grillkrydda.
- Tillsätt 2dl svarta bönor och chili efter smak (jag använde en blandning av chilisås, chilipeppar och indiska mangopickles), låt steka någon minut till.
- Häll på 1dl havregrädde (varför inte ICA's 'nya' ekoglogiska?), 2dl vatten och sojasås.
- Salta och smaka av, tillsätt mer chili om det behövs.
- Servera med råris och eventuellt lite sojayoghurt.

Korvgryta och veggoskräck

Satt häromdagen och kollade på Uppdrag Granskning och deras inlägg i miljödebatten vilket handlade om svenskarnas heliga ko, köttet. Vet inte hur många artiklar jag läst senaste åren om köttindustrins påverkan på miljö och dess resursslöseri runt om i världen. Hur kan detta ha undgått någon i Sverige idag frågade jag mig men tydligen är våra politiker både döva och blinda. Tyvärr är väl detta inte fallet utan det hela handlar om ett logiskt och strategiskt politiskt val för att kunna behålla sin väljare. Extra tydligt blir detta val när man följer debatten som följer efter ett program som detta, det är inte klokt vad rädda många människor blir när någon påperkar att äta kött ca21 gånger (frukost + lunch + middag *7) i veckan kanske inte är det smartase man kan göra får vår lilla jord...
Hur som helst, här kommer mitt försök att lugna ner alla stackare som tror att vegetarisk mat är att jämställa med både pest och kolera.

Korvgryta, veggovarianten:

* Hacka en gul lök, tre morötter och tre sojakorvar, stek i olivolja. Krydda med vitlök och paprikapulver.
* Häll på ett halvt paket havregrädde och lika mycket vatten. Krydda nu med en halv buljongtärning, vitpeppar, dijonsenap, grillkrydda och rikligt med timjan.
* Låt koka ihop i ca10min, servera med ris.

Skinka(?!)

Läste idag i Göteborgs-Posten att "krisen i den svenska grisbranschen är så akut att man redan nu kan förutse brist på svensk julskinka nästa höst." (http://www.gp.se/gp/jsp/Crosslink.jsp?d=762&a=397536) Då jag inte ätit julskinka på 11(?)år verkar det här vid första anblick som en klart positiv nyhet, dock tror jag ju inte att det kommer hindra folk från ha griljera små grisskinkor och sätta tänderna i dem i år heller. Gissar att det ett 'värsta' scenario är att svenska folket får äta än mer importerad gris till årets jul. Men jag tänker följa i GP's spår och låta den här soliga januaridagen gå i julens tecken. Så här kommer två recept på vegana julskinkssubstitut, givetvis finns det ickejuliga användningsoråden för dem också! Föresten, båda varianterna är kalasgoda.
Julig Seitanskinka (hämtad från http://www.oxon.se/seitan/recipe.html)

"Torra Ingredienser:
• 4.5 dl. Rent glutenmjöl (vetegluten)
• 1.2 dl. Sojamjöl alt. Kikärtsmjöl
• 1.2 dl. Jästflingor (bjäst)
• 2 tsk. Lökpulver
• 1 tsk. Rostad Vitlök alt. en klyfta vitlök
• 3 tsk. Salt
• 0.5 tsk Vitpeppar
Blöta Ingredienser:
• 320 g. Fast tofu
• 3.5 dl. Vatten
• 0.5 msk. Sojasås
• 2.5 msk. Rödbetsaft
• 1 msk. Matolja
Buljong:
• 5 dl. Vatten
• 1 st. Tärning buljong
• 2 msk. Matolja

Tillagning:
Blanda alla blöta ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn sås. Såsens färg skall vara intensivt rosa (se bild intill). Mer rödbetspad kan tillsättas om det behövs. Häll ner de torra ingredienserna i en bakmaskin eller en hushållsmaskin med knådstänger. Tillsätt såsen och låt allt blandas till en mättad deg. Sätt på ugnen på 150-175 graders värme. Dela degen i två och placera ut vardera i en oljad ugnsform stor nog att låta degen växa i. Sjud upp buljongen medens degen vilar i ugnsformen. Häll sakta en tredjedel utav buljongen över degen när buljongen sjudit upp. Täck formen med folie och ställ in i ugnen. Låt den bakas i 30 minuter. Tillsätt ytterligare en tredjedel utav buljongen och låt baka i 30 minuter till. Vänd sedan försiktigt på degen och häll över det sista utav buljongen. Baka degen ytterligare i 30-40 minuter. Ta ut degen och låt den svalna under foliet. När degen är sval så går det bra att griljera och ungsgrilla skinkan. Ställ på julbordet eller skiva upp och ha på julvörten.
En griljering gör du enkelt genom att blanda senap med lite sojagrädde. Pensla detta på skinkan och sila över ströbröd. Grilla i ugnen 225 grader i ca. 10 minuter eller tills griljeringen börjat få färg." Kålrotsskinka

1 kålrot

1 buljongtärning

Senap

Sirap

Ströbröd

Koka kålroten i en timme tillsammans med buljongen. Lägg sedan kålroten i en ugnssäker form. Blanda lika delar senap och sirap och bred över kålroten. Strö ströbröd över roten. Gratinera i ugnen vid ca 225° i ca 20 minuter.

I adventstider -- Use energy wisely

- uppmanar Sydafrikanska energibolaget Eskom.

Läs mer på Treehugger.

En gång till...

Här kommer ännu ett utdrag ur en rapport/artikel kring kött och miljö. Vet inte hur många jag läst senaste året och undrar om någon har läst något som motsäger det 'faktum' att kött och miljö inte riktigt går hand i hand.

"Människor i de rika länderna borde begränsa sitt köttätande per dag till den mängd som finns i en hamburgare, omkring 100 gram, för att hjälpa till att begränsa den globala uppvärmingen. Det säger forskare i en artikel som publiceras i den brittiska medicinska tidskriften the Lancet. /.../ För närvarande konsumerar människor i rika länder i genomsnitt mellan 200 och 250 gram kött per dag." http://www.sr.se/Ekot/artikel.asp?artikel=1594392