Moghrabiahsallad och thaibiffar

Idag blev det lite kulturell cross-over i köket, Thailand mötte nordafrika i en konstig men god mix. Fick för mig att handla stor couscous eller Moghrabiah som det tydligen även kallas på vägen hem från jobbet. Sen tidigare på dagen var jag sugen på thaimat så resultatet blev att jag gjorde thaikryddade sojabönsbiffar och en sallad med denna stora, nästan lite gummiaktiga, couscous.

Är inte så mycket att skriva om i receptväg, salladen bestod av hackad tomat, avocado och purjolök, couscousen(2.5dl) var kokt 2omin i grönsaksbuljong och det hela kryddades enbart med örtsalt och vitpeppar.

Biffarna bestod av en burk sojabönor som mixades med bladpersilja, penangcurry, salt, peppar, chilisås, olja, mjöl och en halv finhackad rödlök som blandades i för hand i slutet. Mängderna är inte så viktiga, är övertygad om att det blir gott hur som, bara man har i rikligt med god curry. Det viktiga är ju att få till en bra koncistens och det får man testa sig fram till med hjälp av mängden mjöl.

Hällde på en rejäl klick sojayoghurt till servering, bara för att va säker på att det skulle bli gott.