Rökt quorn

För att få god rök-smak på quornen eller din vegetariska biff kan jag tipsa om en rök-essens, liquid smoke, som inhandlades på den lokala matbutiken. En marinad med detta kan se ut så här:

1/2 dl rapsolja alternativt olivolja

1 msk liquid smoke

2 msk balsamvinäger

1 tsk japansk soja

några droppar tabasco

1 hackad vitlöksklyfta

salt och peppar

Låt quornen ligga och dra i marinaden ca 30 min eller mer innan du steker på eller grillar quornen.

Gröna bönor och quorn

Från Ekolådan kommer mycket matinspiration för mig nuförtiden och även följande recept. Jag hade även i en halv squash som stektes med i pannan från start.

Green beans
4 portioner
1 gul lök, skivad
200–250 g skärbönor, skivade
3 msk oliv- eller rapsolja
250 g plommontomater, tärnade
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt och svartpeppar

Fräs lök och bönor i olja i en stek panna. Tillsätt tomater och vitlök och låt fräsa tills tomaterna är mjuka. Smaksätt med salt och peppar. En tunn skiva fetaost lades ovanpå den varma bönröran.

Till detta serverades marinerad och stekt quorn med hommous. Hur den marinaden var får ni reda på imorgon. To be continued.